Спазването на безглутенова диета означава отказ от пшеница и пшенични продукти. Има много вкусни храни-като плодове и зеленчуци, меса и морски дарове, яйца и млечни продукти, ориз, киноа и картофи-които естествено не съдържат глутен. Ако обаче сте любител на печените (и кой не е?), Диета без глутен означава, че няма повече хляб на основата на пшенично брашно, мъфини, палачинки, вафли или десерти. Това не означава, че никога няма да потънете зъбите си в топла маслена филия хляб или да излеете кленов сироп върху куп палачинки; това просто означава да направите подходящи заместители на пшенично брашно с брашна без глутен.
Смес за печене без глутен
Прави 6 чаши
Дръжте тази смес за печене без глутен под ръка и винаги ще имате основа без глутен за сладки или солени печени изделия. Заменете го чаша за чаша, когато рецептата изисква универсално брашно. Брашна от ориз и тапиока и картофено нишесте могат да бъдат намерени в раздела за насипно или печене в повечето магазини за натурални храни и някои супермаркети.
Съставки:
4 чаши оризово брашно
1-1/3 чаши картофено нишесте
2/3 чаши брашно от тапиока
Упътвания:
Разбийте съставките заедно в голям херметически затворен контейнер, запечатайте и съхранявайте в килера до готовност за употреба.
Бананов кокосов хляб без глутен
Обслужва 8
Вкусно за закуска, следобеден чай или лека закуска.
Съставки:
1 чаша оризово брашно
1/2 чаша соево брашно
1 чаша картофено нишесте
3 чаени лъжички бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сол
3 яйца
1/4 чаша гранулирана захар
1/4 чаша плътно опакована кафява захар
1/2 чаша растително масло
2 супени лъжици вода
3 зрели банана, пасирани
1/2 чаша настърган препечен кокос
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F. и намажете 8,5-X 4-инчова форма за хляб.
2. В купа със среден размер разбийте заедно оризовото и соевото брашно, картофеното нишесте, бакпулвера и солта.
3. В голяма купа разбийте яйцата със захари, докато се смесят добре. Разбийте в масло и вода. Смесете в пюрираните банани.
4. Изсипете в подготвен блат и печете 50 до 60 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста.
Ябълкови палачинки без глутен
Обслужва 4
Палачинките без глутен са добре дошли за тези, които са се отказали от традиционната закуска от пшенично брашно. Заправени с задушени ябълки и заквасена сметана, тези палачинки бързо ще станат любими сутрин. За вкусна промяна заменете смляната канела на прах с пет подправки.
Съставки:
2 супени лъжици несолено масло
2 супени лъжици зехтин
2 ябълки, обелени, нарязани на тънки филийки
2 до 3 супени лъжици кафява захар
Мляна канела
3/4 чаша смес за печене без глутен (вижте рецептата по-горе)
1/4 чаша брашно от тапиока (не от нишесте от тапиока)
1-1/2 чаени лъжички сода за хляб
1 яйце
1 чаша мътеница
Сметана
Упътвания:
1. В голям тиган на среден огън разбъркайте заедно маслото и зехтина, докато маслото се разтопи. Добавете ябълкови филийки и гответе, като разбърквате често, докато ябълките омекнат. Поръсете с кафява захар и канела и гответе, като разбърквате от време на време, още 2 до 3 минути. Заделени.
2. В купа със среден размер разбийте заедно сместа за печене, брашното от тапиока и содата. В малка купа разбийте заедно яйцата и мътеника. Добавете мокри съставки към сухи съставки и разбъркайте, докато се смесят добре.
3. Загрейте незалепващата скара на средно висока температура. Изсипете 1/4-чаша порции тесто на тиган и гответе 2 минути или докато леко покафенее на дъното. Обърнете и гответе 1 до 2 минути или докато двете страни леко покафенеят и палачинките се сварят.
4. За сервиране поставете палачинки върху чиния за сервиране и отгоре с задушени ябълки и заквасена сметана.
Шоколадови бадеми без глутен
Обслужва от 8 до 10
Шоколадът и бадемите са прекрасен мач в този упадъчен десерт без глутен.
Съставки:
2 пръчки несолено масло
1-1/2 чаши гранулирана захар
1-1/4 чаши смес за печене без глутен (вижте по-горе)
1/4 чаша картофено брашно (не картофено нишесте)
1/2 чаша какао на прах
1/4 чаена лъжичка сол
4 яйца
1 чаена лъжичка чист екстракт от бадем
1/2 чаша мед или нектар от агаве
1 чаша нарязани бадеми
1 чаша миниатюрен шоколадов чипс
Упътвания
1. Загрейте фурната до 375 градуса F. Поставете маслото в тава за печене 9 x 12 инча и поставете ястието във фурната, за да се разтопи маслото. Извадете от фурната и оставете настрана.
2. В голяма купа разбийте заедно захар, безглутенова смес за печене, картофено брашно, какао на прах и сол. В купа със среден размер разбийте яйцата, екстракта от бадем и меда или агавето.
3. Добавете мокри съставки към сухи съставки и разбъркайте, докато се комбинират. Добавете разтопено масло и разбъркайте добре. Разбъркайте бадемите.
4. Изсипете тестото обратно в тавата за печене и поръсете равномерно шоколадови парченца. Печете 35 до 40 минути или докато стегне. Прехвърлете върху решетка, за да се охлади.
5. Обърнете върху дъска за рязане и нарежете на 8 до 10 сладкиша. Сервирайте топли или поставете напълно охладени сладкиши в херметически затворен съд и съхранявайте в хладилник. ?
ЗА ОЩЕ РЕЦЕПТИ НА SHEKNOWS:
Съвети и рецепти за средиземноморска диета
Здравословни рецепти с орехи, богати на омега-3
Рецепти за плосък корем
