Хрупкави пилешки бедра с задушено зеле и картофено пюре - SheKnows

Впечатлете семейството си тази вечер с здравословна и вкусна чиния от хрупкави пилешки бедра с задушено зеле и картофено пюре!

Свързана история. Рейчъл Рей просто сподели лесна балсамова пилешка марината, която напълно замества нашия сос за барбекю

Докато това успокояващо ястие отнема малко многозадачност в кухнята, всъщност е лесно да се приготви! Просто сглобете съставките си, загрейте предварително фурната и пригответе двата си тенджери... ще си струва малко усилието, когато видите тези усмивки по лицата на вашето семейство!

Хрупкави пилешки бутчета с задушено зеле и картофено пюре рецепта

Дава 4-8 вечери, в зависимост от апетита

Съставки:

• 8 пилешки бедра, кости и кожа
• 1/2 чаша зехтин
• 2 чаени лъжички сол
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 1/4 килограма бекон (около 4-5 филийки), нарязан на кубчета
• 8 унции зеле
• 1/4 чаша ябълков сок
• 1/4 чаша вода
• 3 килограма златни картофи Yukon, обелени (ако желаете) и нарязани на кубчета
• 3 супени лъжици масло
• 1/2 чаша мляко
• 1/4 чаша крем
• Кошерна сол и черен пипер на вкус

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 400 градуса F. Поставете парчетата пиле в един слой върху чиния, с кожата нагоре и поръсете навсякъде със солта, чесъна на прах, червен пипер и черен пипер.
2. В голяма тежка тенджера, оборудвана с капак, на средно силен огън, загрейте зехтина за 2 минути. Поставете 4 пилешки бутчета в тенджерата с маслото, с кожата надолу, и ги оставете да се готвят безпроблемно за 5-6 минути. Обърнете пилешките бутчета и гответе от другата страна още 4 минути. Извадете пилешките бутчета от тенджерата и поставете върху лист за печене с плитки страни, с кожата нагоре. Повторете с останалите 4 пилешки бедра. (Тук изкривявате кожата, важно е да нагрявате топлината нагоре и надолу, ако е необходимо, като внимавате да не изгорите кожата.)
3. Внимателно източете повечето, но не цялото масло от тенджерата. Добавете нарязания на кубчета бекон и гответе, като изстържете зачервените парченца и разбърквате често до хрупкавост, около 8-10 минути. Добавете зеле, ябълков сок и вода. Разбърквайте зелето навсякъде, докато забележите, че започва да увяхва. Покрийте тенджерата и гответе зелето (като разбърквате от време на време), докато изсъхне, тъмнозелено и ароматно, около 20 минути.
4. Докато зелето се готви, завършете готвенето на пилето, като поставите листа за печене с приготвеното пиле в предварително загрятата фурна и настройте таймера за 30 минути.
5. Поставете нарязаните на кубчета картофи в отделна тенджера и покрийте с вода на 1 инч. Доведете тенджерата до кипене и продължете да варите картофите, докато омекнат напълно до вилица, около 20 минути. Отцедете картофите и веднага ги добавете обратно в същия съд. Поръсете горещите картофи с обилна щипка кошерна сол. Добавете маслото, млякото и сметаната и разбийте картофите с електрически миксер или ръчна машина. Добавете още мляко, ако изглежда прекалено гъсто. Опитайте и добавете допълнително сол и малко черен пипер, ако е необходимо.
6. Извадете пилето от фурната и, за да сте сигурни, че е готово, се уверете, че соковете са бистри. Ако не, продължете да готвите още около 5 минути. За чиния поставете горещо картофено пюре и зелето един до друг на голяма чиния или в плитка купа, вмъкнете хрупкаво пилешко бедро между картофите и зелето.

Още пилешки рецепти

Хрупкаво пържено пилешки рецепти
Панирано пилешко ранчо
Пилешко брускета с пармезан с кора