Безмесен понеделник: Ситни, здравословни купички от ориз със сладък картоф и аспержи - SheKnows

Зеленчуците на скара винаги внасят страхотен вкус на масата. Можете лесно да изпечете на скара грил сладки картофи и аспержи и да ги добавите в здравословна купа с кафяв ориз с гладък и пикантен крем от кашу, който е лесен за приготвяне.

Свързана история. Марта Стюарт току -що сподели кремообразно къри от броколи, което ще повторите тази есен

Това е невероятна веганска рецепта без месо в понеделник, но аз съм развълнувана да направя тази оризова купа всеки ден от седмицата, защото е препълнена с чудесни съставки, включително пикантния крем от кашу.

Сладките картофи на скара и аспержите придават ярък цвят и аромат на ястието, но нека се върнем към крема от кашу. Той е дебел и ароматен и не може да бъде по -лесен за приготвяне. Можете да го подправите с любимите си вкусове и да му се насладите на много ястия. Ако никога не сте го имали, мисля, че ще откриете, че кремът от кашу е сбъдната мечта без млечни продукти.

Сладък картоф на скара и купа с кафяв ориз с аспержи с рецепта за пикантен крем от кашу

Обслужва 4

Време за подготовка: 25 минути | Време за готвене: 10 минути | Общо време: 35 минути

Съставки:

За крема от кашу

• 1 чаша сурово кашу
• 1/2 чаша филтрирана вода
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 2 чаени лъжички сос Sriracha, горе -долу, на вкус

За оризовите купички

• 2 чаши варен кафяв ориз, разделен
• 1 малък куп тънки копия от аспержи, почистени и подрязани долни краища
• 2 средни сладки картофа, обелени и нарязани на кръгчета с дебелина 1/4 инча
• 2-1/2 супени лъжици зехтин, разделени
• Сол и смлян черен пипер, за подправка
• 1 (15 унции) консервиран черен боб, отцеден и изплакнат
• Парчета зелен лук и нарязан кориандър, за гарнитура (по избор)

Упътвания:

За крема от кашу

1. Измерете достатъчно вода, за да покриете кашуто, след което добавете водата в тиган. Оставете водата да заври и свалете от котлона.
2. Изсипете горещата вода върху кашуто и ги оставете да престоят около 15 минути.
3. Изцедете водата от кашуто и я изхвърлете. Към високоскоростен блендер добавете кашуто с 1/4 чаша филтрирана вода. Смесете до гладкост, след това добавете останалата вода и соса Sriracha. Смесете, за да комбинирате.
4. Ако искате кремът да е по -рядък, добавете още малко вода и разбъркайте. Ако искате сметаната да е малко по -пикантна, добавете още сос Шрирача и разбъркайте.
5. Прехвърлете крема в купа и го поставете в хладилник до готовност за употреба.

За оризовите купички

1. В тиган добавете сладките картофи и 1 супена лъжица зехтин. Подправете със сол и черен пипер. Хвърляне към палто. В друг тиган направете същото с аспержите.
2. Поставете грил тиган на средно силен огън. Когато е горещо, намажете тигана с останалата 1/2 супена лъжица зехтин.
3. Печете сладките картофи на скара за около 2 до 3 минути от всяка страна или докато се появят меки и следи от скара. Извадете и оставете настрана.
4. След това добавете копията от аспержи в тигана за скара. Гответе за около 4 минути, въртейки копията, или докато се появят меки следи и грил. Извадете и нарежете на 3-инчови парчета.
5. Разделете кафявия ориз по равно на 4 купи. Разделете еднакво сладките картофи, аспержите и черния боб и добавете във всяка купа.
6. Сервирайте с пикантния крем от кашу, за да се разлее по върховете на купичките.
7. Гарнирайте с парченца кориандър или зелен лук.

Още рецепти без месо в понеделник

Цитрусови фахитас с гъби, червени чушки и брюкселско зеле
Веганска топла салата фарро с печени моркови и копър
Осветена зеленчукова корма