Азиатският adobo, преобладаващо соев сос и оцет, дава уникална перспектива на калмарите, точно както се прави във Филипините.
Свързана история. Поискахме професионалист за някои здравословни обрати на Classic Азиатски рецепти & Момче, достави ли тя
Запознати сме с азиатските ястия от адобо с пилешко и свинско, където основните вкусове идват от соев сос и оцет. Но какво да кажем за adobo с морски дарове, използвайки калмари? Типично ястие във Филипините, този калмар или калмари adobo има уникални вкусове.
Азиатска рецепта от калмари от adobo
Обслужва 4
Съставки:
- Екстра върджин зехтин (или зехтин)
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 лук, нарязан на едро
- 2 средни домата, нарязани на едро
- 2 килограма малки калмари или калмари (бебешките калмари работят най -добре), почистени и нарязани
- 1/4 чаша оцет
- 6 супени лъжици соев сос
- 1/4 чаша вода
- 1/2 чаена лъжичка захар
- Мастило от калмари (отделено от калмарите/калмарите)
- 1 калифорнийски дълъг зелен чили (с лека топлина), пробит с върха на ножа
- 4 дафинови листа
- Сол
- Пипер
- 2-3 чаши задушен бял ориз (за сервиране с калмарите)
Упътвания:
- На умерен огън в тенджера с екстра върджин зехтин, запържете чесъна и лука за 2 минути.
- Добавете доматите и запържете за 2 минути.
- Добавете калмарите и запържете калмарите за 2 минути.
- Добавете оцета, соевия сос, водата, захарта, мастилото, чилито и дафиновите листа. Гответе 5 минути.
- Извадете калмарите и ги оставете настрана.
- Продължавайте да готвите соса, докато леко се сгъсти.
- Подправете със сол и черен пипер.
- Сложете отново калмарите и гответе още 3 минути. Прехвърлете в купа за сервиране.
- В тенджерата, където сте сварили калмарите, сложете задушения бял ориз и разбъркайте добре, за да разпределите соса върху ориза. Ако е необходимо повече сос, добавете още.
- Сервирайте ориза и калмарите заедно, докато са още топли.
Още рецепти за калмари
Рецепта за печени калмари с пикантен сос маринара
Пържени калмари с редукция от мед и соя
Ризото с лимон и портокал с рецепта от калмари и тиквички
