Салата от червена леща - SheKnows

Ако търсите вкусни ястия за увеличаване на фибрите и протеините в диетата си, поставете тази салата от червена леща в менюто си.

Свързана история. Марта Стюарт току -що сподели кремообразно къри от броколи, което ще повторите тази есен

Салата от червена леща

Обслужва 4

Съставки:

• 8 унции червена леща, изплакната

• 2 дафинови листа

• 1 жълта чушка, семена, нарязани на кубчета

• 1/4 чаша тънко нарязани маслини Каламата без костилки

• 4 зелен лук, нарязан (бели и зелени части)

• 1/4 чаша ситно нарязани сушени домати (опаковани в масло, отцедени)

• 1/4 чаша ситно нарязан пресен магданоз

• 1/2 чаша сушено френско грозде

• 2 супени лъжици екстра върджин зехтин

• 2 супени лъжици оцет от червено вино

• 1 скилидка чесън, смлян

• Сол и прясно смлян черен пипер

Упътвания:

1. Поставете лещата и дафиновите листа в среден съд на средно силен огън. Оставете да заври, намалете котлона до ниско, покрийте и оставете да къкри 8 до 10 минути или докато лещата омекне, но се стегне (не преварявайте). Отцедете и изхвърлете дафиновите листа.
2. Междувременно в голяма купа комбинирайте чушка, маслини, зелен лук, домати, магданоз и касис.
click fraud protection
3. В малка купа разбийте заедно маслото, оцета и чесъна.
4. Добавете леща към сместа от чушки и изсипете винегрет отгоре. Хвърляне към палто. Подправете със сол и черен пипер.
5. Сервирайте веднага или охладете до 2 дни, като разбърквате добре преди сервиране.

По-здравословно вегански рецепти!

Оставете коментар