За затопляне на ястия през снежните зимни дни, супата и супите са само ястията, които да сервират на нашите семейства. Ето един поглед към някои рецепти за супа, както и някои регионални вариации на най -популярната от тези дебели супи - мида.
Много видове чоудър
Името „чоудър“ произхожда от френското „chaudiere“, което означава чайник или казан. Той напомня обилните яхнии, приготвени чрез комбиниране на миди, риба или морски дарове с картофи, лук, мляко и подправки. Но думата „чоудър“ може да се приложи и към зеленчукови или месни смеси, приготвени с мляко и ядени с бисквити, като всяко ястие за пълнене. Много са вариациите на риба, миди, царевица или шунка, които се предават от поколение на поколение селски хора.
Вариации на мида
Много са и вариациите на супа от миди, намерени в цялата страна:
- Новите англичани твърдят, че супата от миди е най -добра, когато включва солено свинско месо за вкус заедно с нарязани на кубчета картофи, може би малко лук, богато мляко и много миди. *Жителите на Манхатън твърдят, че супата от миди е най -добра, когато се прави с домати за допълнителен вкус.
- Йорктаунската мида, известна в колониалните дни, призоваваше за бира или бира за овкусяване.
- Холандските рецепти в Пенсилвания често призовават кюфтето да се сгъсти с брашно.
- На Западното крайбрежие може да се добави бекон, пържен хрупкав и кафяв, за да се овкуси.
- Докато в южните щати, някои рецепти за супа от миди изискват добавяне на целина, зелени чушки, сос Уорчестър и фетбек, евентуално добавяйки нотка креол към рецептата.
Рецепти за супа, предадени от поколения
В многобройните си варианти рецептите за риба и миди се предават от поколение на поколение рибари по крайбрежието на Атлантическия океан. Постепенно тези бълбукащи напитки си проправят път навътре във вътрешността, тъй като пионерите напускат крайбрежието за гори и земеделски райони - векове наред чудовищата са известни и се наслаждават в цялата страна. Сега съвременните техники за охлаждане и замразяване дават възможност на домакинята да си осигури риба за това ястие от едно ястие, независимо дали е на една миля или сто мили от ръба на океана.
Рецепти за дрожди
Бърз манхатънски сладкиш
Тази доматена супа се приготвя чрез сотене в 2 супени лъжици салатно масло, 1 нарязан среден лук, 1 нарязан зелен пипер, 1/4 пинта отцедени нарязани пресни миди или две (7 унции) консерви отцедени смлени миди. За да направите, добавете вода към запазената течност от миди, за да направите 1 чаша течност. Комбинирайте това и 2 чаши пресяти домати от консерва с други съставки. Добавете сол и черен пипер на вкус и доматен сок или вода, ако желаете по -рядка супа. Оставете да къкри 10 минути, докато мидите се сварят и натрошат горещо, но не завира. Сервирайте горещо със бисквити със сода.
Шунка и зеленчуков чоудър
Този човър е ястие за пълнене. Сварете 2 чаши нарязани на кубчета картофи, 1 чаша нарязано зеле, 1 голям нарязан лук, 1 средно нарязан зелен пипер в 2 чаши течност от шунка или вода до омекване. Добавете 1 пинта мляко и 1 чаша нарязана варена шунка. Когато се загрее, подправете на вкус със сол и черен пипер.
Ето още няколко рецепти за супа, за да се затоплите тази зима
Рибен човър
Чушка от царевица с риба тон
Creole Bacon Chowder
