Не мога да живея без бавната си готварска печка и никога не искам да знам какво би било това. В дните като днешния, когато е студено и съм болен, последното нещо, което искам да направя, е да прекарам пет часа приготвям ястие за семейството си - особено когато съпругът ми иска ястия като еленско яхния или Бургиньон. Така че вместо това ще прекарам само 20 минути в подготовка и след това оставям бавната готварска печка да направи цялата си магия, докато лежа на дивана и гледам цял живот.
Това ме кара да звуча наистина мързелив, но обещавам, че не съм. Обичам да готвя. Но някои дни и аз обичам да не готвя и това са дните, в които този еленски бургин ще бъде в менюто ми. Месото от еленско месо добавя уникално разнообразие към това ястие, а богатите съставки и пълният с аромат бульон имат вкус, който сте прекарали цял ден в приготвянето му. Смешното е, че го направихте - само с малко помощ от бавната готварска печка.
Рецепта за бавно готвене от еленско бургиньо
Този невероятен еленски бургиньон обновява това класическо френско ястие с вълнуващо ново месо. Ако не можете да намерите дивеч, използвайте говеждо или свинско месо.
Обслужва 6
Време за подготовка: 20 минути | Време за готвене: 6-8 часа | Общо време: 6 часа 20 минути-8 часа 20 минути
Съставки:
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 2 килограма месо от еленско яхния, нарязано на кубчета
- 1 голям жълт лук, нарязан на кубчета
- 2 скилидки чесън, смлени
- 3 стръка целина, нарязани
- 1 морков, нарязан
- 1-1/2 чаши гъби, нарязани
- 2 ружови картофа, нарязани
- 2 чаши нарязани тиквички
- 2 чаши червено вино
- 1 чаша телешки бульон
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 1 супена лъжица нарязан магданоз
- 1 дафинов лист
- Сол и черен пипер, на вкус
- Пресни нарязани билки
Упътвания:
- В голям тиган на среден огън загрейте зехтина. Обилно солта и черния пипер на дивеча. Добавете месото в тигана на партиди, като внимавате да не претъпквате тигана. Оставете да се готви за около 1 до 3 минути от всяка страна или докато покафенее. Оставете месото да се отдели от тигана естествено - не го движете твърде много, докато се готви. Повторете, докато цялото месо покафенее.
- Резервирайте соковете в тигана и добавете лука и чесъна. Гответе, докато лукът започне да се карамелизира, около 6 минути. Свалете от котлона.
- Прехвърлете месото в таза на бавната си готварска печка. Добавете лука, чесъна, целина, моркови, гъби, тиква, картофи, червено вино, телешки бульон, доматено пюре, магданоз и дафинов лист, след което добавете сол и черен пипер на вкус.
- Покрийте легенчето на бавната готварска печка и гответе на слаб огън за 6 до 8 часа или докато зеленчуците омекнат и месото омекне.
- Сервирайте гарнирани с пресни билки.
Още рецепти за задушаване с бавна готварска печка
Рецепти за бавна готварска печка за есента
Тази вечер вечеря: говеждо яхния Crock-Pot
Неделна вечеря: пилешко месо и кнедли
