Чували сте за ризото, но какво ще кажете за орзото?
Riso е италианската дума за ориз, докато orzo е италианската дума за ечемик. В орзото готвите ястието точно както бихте приготвили ризото. Ризотото е голям фаворит, но когато замените ориза с ечемик, може да бъде още по -добре. Обичам орзото, защото ечемикът има прекрасен, ядков вкус с дъвчаща хапка. И познай какво! Ечемикът е много здравословно зърнено зърно, което е с високо съдържание на фибри, манган, ниацин, селен и много други витамини и минерали, а също така помага за предотвратяване на рак и сърдечни заболявания.
Това ястие с орзото има много прости и минимални съставки, но те имат експлозивни вкусове. Чоризо, печени чушки, розмарин и нахут създават перфектна хармония от прекрасни вкусове. Buon appetito!
Рецепта за кремообразен ечемик с чоризо и печени чушки
Обслужва 4
Време за подготовка: 10 минути | Време за готвене: 50 минути | Общо време: 1 час
Съставки:
- Екстра върджин зехтин
- 1 среден лук, нарязан на малки кубчета
- 1/2 чаша или 2 унции чоризо, малки на кубчета
- 1/2 чаша или 3,5 унции печени чушки, малки на кубчета
- 2 чаши перлен ечемик
- 1/2 чаша предварително сварен нахут
- 1 клонка розмарин
- 4 чаши горещ зеленчуков бульон
Упътвания:
- В средна тенджера на среден огън с екстра върджин зехтин, задушете лука и чоризото за 1 минута, след това добавете чушките и задушете още 2 минути.
- Добавете ечемика и гответе 2 минути.
- Добавете зеленчуковия бульон. Оставете да заври, след това оставете да къкри на слаб огън за около 45 минути или докато ечемикът стане почти нежен и кремообразен.
- Около 15 минути преди ечемика да е готов, поставете нахута с около 3 супени лъжици вода и пулсирайте, докато стане мека паста. Смесете го в ечемика, заедно с розмарина.
- Сервирайте топло и поръсете с екстра върджин зехтин преди сервиране.
Още рецепти за ечемик
Салата от ечемик, фета и аспержи в буркан
Едно гърне с лимонов чесън с пържен ечемик и бъркани яйца
Бавно готварска супа от говежди ечемик
