Зехтинът е невероятно нещо. Той е с високо съдържание на мононенаситени мазнини, за които е клинично доказано, че понижават LDL или „лошия“ холестерол нива и заредени с антиоксиданти и флавоноиди, които помагат на организма в защита срещу стареене и болест. Но това може да бъде малко объркващо, когато се опитвате да изберете такъв, който да използвате при приготвянето на ястия.
- Зехтинът Extra Virgin е от първото пресоване на маслините и със сигурност е най -доброто от зехтина има по -ниска киселинност от последващите пресования и съдържа по -високи нива на фитохимикали, които са полезни за нас здраве.
- Девствените маслинови масла са от по -късни пресования, при които се използват методи за извличане на топлина и химикали, също така е по -вероятно да са от смесени региони или други страни.
- Светлият зехтин се отнася до цвят и аромат на маслото - не количеството калории. Той има по-мек вкус и е по-подходящ за ежедневна употреба в кухнята, а не за по-тъмните масла с по-силен аромат.
- Опитайте се да изберете масла, които се съхраняват в плътно затворени, тъмно оцветени контейнери, тъй като въздухът и слънчевата светлина ще развалят вашето ценно масло. Не забравяйте обаче, че всички маслинови масла са с високо съдържание на мазнини, плътни калории и трябва да се консумират в консервативни количества.
