Вероятно сте чували - и дори сте яли - къри, а може би сте чували също, че куркумата, жълтата подправка, която придава на къри на прах своя топъл цвят, е полезна за вашето здраве. Изследванията показват, че подправяте диетата си с тази индийска подправка, за да предотвратите хронични заболявания, като диабет, болестта на Алцхаймер и рак. Куркумата е станала особено известна от изследвания, които свързват куркумата с здраве на сърцето. Но дали куркумата наистина е супер подправката, за която се приветства? Може ли наистина да се отблъсне сърдечно заболяване на едно тире? Трябва ли някои хора изобщо да избягват да го консумират? Продължете да четете, за да разберете дали цялото къри над куркумата е добре обосновано или това е просто поредната-чудодейна храна, която получава незаслужен шум.
Куркумата е подправка с цвят на невен, отглеждана в Индия, Индонезия, Китай, Филипините, Тайван, Хаити и Ямайка и е основната съставка в къри на прах. Докато много билки предлагат положително здраве
ползи, изследванията показват, че куркумата е отлична суперзвезда в това, което може да направи за вашето здраве, включително този орган в тялото ви, който бие повече от 100 000 пъти на ден, сърцето ви.
Силата на куркумата
В Индия той е почитан като „свещен прах“ и се използва от векове за лечение на рани, инфекции и други здравословни проблеми. През последните години изследванията показват, че куркумата е активна
съставка, куркумин, има противовъзпалителни, аналгетични, антибактериални, антитуморни, антиалергични, антиоксидантни, антисептични, спазмолитични, стягащи, храносмилателни, диуретични и стимулиращи свойства.
Това е доста списък на ползите за здравето! Какво дава лечебните сили на куркумата?
Куркумата има ефекти, които навлизат дълбоко в ядрото на клетките (ядрото е информационният център на клетката), нещо далеч отвъд това, което повечето билкови лекарства могат да направят. Университет на Мичиган
изследователи, ръководени от професора по химия и биофизика Айялусами Рамамурти, откриха, че куркуминът действа като „дисциплинарен“ в клетките, което ги прави по -подредени и подобряващи
устойчивост на клетките към инфекции и злокачествени заболявания. „Мембраната преминава от луда и флопи до по -дисциплинирана и подредена, така че да може да се контролира потока на информация през нея“
обяснява д -р Раманурти.
Куркума и здраве на сърцето
Февруари 2008 г. Вестник за клинични изследвания съобщи за резултатите от проучване върху животни, което установи, че куркуминът може да предотврати и обърне сърдечната хипертрофия, състояние, характеризиращо се с
сърдечният мускул е необичайно увеличен. Сърдечната хипертрофия често придружава дългосрочно високо кръвно налягане и застойна сърдечна недостатъчност. Освен това сърдечната хипертрофия е силен предиктор за
бъдещи сърдечни проблеми, включително инфаркт и сърдечна недостатъчност. Ако клиничните изпитвания при хора докажат, че куркуминът е ефективен, той може да предложи евтино и безопасно лечение за милиони.
Въпреки че резултатите от проучването от 2008 г. са обещаващи, те са проведени при лабораторни плъхове, а не при хора. Д -р Лю, водещ изследовател в проучването, предлага да се продължи с умереност, „Независимо дали вие
са млади или стари; мъж или жена; колкото по -голямо е сърцето ви, толкова по -голям е рискът от развитие на инфаркт или сърдечна недостатъчност в бъдеще. Въпреки това, докато не се направят клинични изпитвания, ние
не препоръчвайте на пациентите рутинно да приемат куркумин. По -добре е да предприемете действия днес чрез понижаване на кръвното налягане, намаляване на холестерола, упражнения и здравословно хранене. "
Бъдете внимателни с къри
Ако искате да включите куркумин в диетата си и да се насладите на експерименти с аромати, куркумата има топъл, пиперлив, дървесен, земен вкус, който може да се добави към редица рецепти, включително пилешко,
боб, хляб, кисели краставички и множество зеленчукови комбинации.
Може дори вече несъзнателно да консумирате куркума. Куркумата придава на жълтата синап ярък цвят и в допълнение към централната си роля в силата на къри, тя е ключова съставка в Уорчестършир
сос. Използва се и за оцветяване на храни като масло, сирене и плодови напитки. Не забравяйте да купите чист прах от куркума, а не къри на прах; едно проучване показа, че кърито съдържа много малко от
активна съставка куркумин.
Допълнете разумно
Изглежда, че когато изследванията показват, че подправка или билка могат да бъдат полезни за здравето, индустрията на добавките бързо превръща това „укрепващо здравето“ вещество в хапчета, прахове или
течности. Въпреки че експертите предлагат консумация на цели храни, ако решите да ги храните, направете го разумно.
Куркума добавки за възрастни (над 18 години)
Според Националния институт по здравеопазване, дозите варират от 450 милиграма капсули куркумин до 3 грама корен на куркума дневно, разделени на няколко дози, приемани през устата. Като чай, 1 до 1,5
грам изсушен корен може да се потопи в 150 милилитра вода за 15 минути и да се приема два пъти дневно. Средният хранителен прием на куркума при населението на Индия може да варира между 2 до 2,5 грама,
съответстващи на 60 до 200 милиграма куркумин дневно. Доза от 0,6 милилитра масло от куркума се приема три пъти дневно в продължение на един месец и доза от 1 милилитър в три разделени дози
се приема от два месеца. Преди да добавите, говорете с Вашия лекар.
Куркума добавки за деца (под 18 години)
Няма доказана или безопасна лекарствена доза куркума при деца.
Безопасност на куркума
FDA класифицира куркумата като GRAS (общо признаване на безопасността). Проучванията показват, че куркуминът дори в големи количества предизвиква малко, ако има такива, странични ефекти при хората. Въпреки това, алергични реакции
може да включва контактен дерматит (сърбящ обрив) след излагане на кожата или скалпа.
Хората, алергични към растения от рода Curcuma, са по -склонни да имат алергична реакция към куркума. Внимавайте, ако сте алергични към някоя от съставките му, жълти оцветители за храни или към
растения от семейство джинджифил. Куркумата може да причини разстроен стомах или изгаряне на сърцето във високи дози или за дълъг период от време. Бременни жени и лица с камъни в жлъчката или нарушения на кръвосъсирването
трябва да говорите с доставчик на здравни грижи, преди да използвате куркума.
Още начини да подправите здравето си
- Дразнете здравето си с куркума
- Седем супер подправки за супер здраве
- Здравословни рецепти със супер билки и подправки
