Някои хора не обичат да се забъркват с класиката, но аз казвам защо не? Тази рецепта за мусака без глутен променя нещата, но все пак предлага класически страхотен вкус.
Мусака е многопластово традиционно гръцко ястие, приготвено с патладжан и обикновено говеждо или агнешко. Сезонните зеленчуци ни дават много възможности да експериментираме с храната си, така че ето ви шанс. Включих любимо есенно вегетарианство - сладки картофи - в сместа от неща за тази рецепта. Реших също да оставя месото и да го заместя с обилна леща и земни гъби.
Замяната на месото със зърнени храни, боб и зеленчуци от време на време може да бъде нещо добро. Може да помогне за намаляване на разходите, да служи като по -здравословна храна и да ви запознае с нови начини за използване на съставки. Приготвянето на това ястие не е сложно. Ще ви трябва около час, за да започнете нещата от началото до края, но определено си заслужава чакането.
Забележка: Глутенът може да се намери в много различни храни и продукти, от кетчуп до соев сос до бонбони и подправки. Докато SheKnows се опитва да гарантира, че тези рецепти са без глутен, прочетете внимателно етикетите на съставките на всички храни и хранителни продукти, които използвате за тези рецепти, за да сте сигурни, че те също са без глутен.
Рецепта за вегетарианска мусака без глутен
Обичам малко да наруша традицията, поради което изоставих месото в това популярно гръцко ястие. Запазих патладжаните и изхвърлих говеждото (или агнешкото) и вместо това използвах смес от леща и гъби. Той има месо, което го прави чудесен резервоар, допълва патладжана и също е сърдечен. Въпреки че това е лесно да се направи, отделете си почти час от началото до края.
Обслужва 6
Време за подготовка: 20 минути | Време за готвене: 25 минути | Време за почивка: 5 минути | Общо време: 50 минути
Съставки:
- 1 среден патладжан, подрязан накрай, нарязан на 1/4-инчови кръгчета
- 1 голям сладък картоф, обелен, нарязан на 1/4-инчови кръгчета
- 2-1/2 супени лъжици зехтин, разделени
- 1/4 чаша лук нарязан на кубчета
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1-1/2 чаши гъби, нарязани на кубчета
- 1 (15 унции) консерва от леща, отцедена и изплакната
- 1 (14,5 унции) консервирани домати на кубчета
- 1/2 чаена лъжичка сол, плюс допълнително за подправка
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер, плюс допълнително за подправка
- 1/4 чаена лъжичка сушен риган
- 1/4 чаена лъжичка бахар
- 1/4 чаша червено вино без глутен (можете да използвате и зеленчуков бульон без глутен)
- 4 унции крема сирене
- 5 супени лъжици настърган пармезан, разделен
- Незалепващ спрей за готвене
Упътвания:
- Добавете кръгчетата патладжан и сладък картоф към 2 листа за печене и поръсете 1/2 супена лъжица зехтин върху двата. Подправете всички кръгове с малко сол и смлян черен пипер.
- Поставете във фурната под бройлера, на около 6 инча отгоре, за около 5 минути. Извадете от фурната и оставете настрана. Включете фурната на 350 градуса F. Напръскайте 9 x 9-инчов съд за печене със спрей за готвене и оставете настрана.
- Към голям тиган на среден огън добавете останалите 2 супени лъжици зехтин. Когато маслото е горещо, добавете лука и гответе за 3 до 5 минути или докато започнат да омекват. Добавете чесъна, гъбите, лещата, доматите, сол, черен пипер, риган, бахар и вино (или зеленчуков бульон) в тигана. Гответе сместа, като разбърквате, докато течността се изпари (около 5 минути).
- Сложете около 3 супени лъжици от сместа от леща на дъното на формата за печене.
- Върху сместа подредете 1/2 филийки патладжан. Сложете лъжица друг слой леща върху патладжана и поръсете с 1/2 супена лъжица пармезан. Добавете слой от сладките картофи, като се припокривате малко, ако е необходимо. Добавете слой от сместа от леща и поръсете с 1/2 супена лъжица пармезан. Последният слой ще бъдат кръгчетата патладжан.
- Добавете крема сиренето в купа, подходяща за микровълнова фурна, и загрейте само до омекване. Разбийте млякото до гладкост, след това 3 супени лъжици сирене пармезан. С лъжица смес от крема сирене върху върховете на патладжана на равен слой. Печете около 20 минути. Извадете от фурната и добавете останалия пармезан отгоре. Включете бройлера и поставете ястието обратно във фурната за около 30 секунди, докато горната част на сиренето стане златиста.
- Извадете от фурната и оставете мусаката да престои около 5 минути преди сервиране.
Подредете това класическо ястие за вечеря.
Още рецепти без глутен
Пържена салата на скара с карамелизиран лук и синьо сирене
Зеленчукова салата кивиа и киноа
Спагети и пълнени чушки
