Разбъркайте броколи, лук и чушки с кафяв ориз за пълнене, ароматно и цветно веган чиния.
![Марта Стюарт](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Свързана история. Марта Стюарт току -що сподели кремообразно къри от броколи, което ще повторите тази есен
![Ориз от броколи](/f/4abf7b703054742509a731bf5a9c4f5c.jpg)
Кафяв ориз с броколи и чушки- Сервира 6
Съставки:
- 1 чаша кафяв ориз
- 2-1/2 чаши зеленчуков бульон
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 малък лук, нарязан
- 2 чаши цветчета броколи с размер на хапка
- 1 чаша филийки червен или жълт пипер
- 3 скилидки чесън, смлени
- 1-1/2 чаени лъжички смлян кориандър
- 2 супени лъжици ситно настъргана портокалова кора
- Сок от 1 портокал
- 2/3 чаша сушено френско грозде или стафиди
- 1/3 чаша ситно нарязан пресен кориандър
- 1/2 чаша натрошено вегетарианско алтернативно сирене фета (по избор)
- Сол и прясно смлян черен пипер
Упътвания:
- Оставете ориза и бульона да заври в средна тенджера на силен огън. Намалете котлона и оставете да къкри 45 минути или докато водата се абсорбира и оризът омекне.
- Междувременно загрейте маслото в голям тиган на среден огън. Добавете лука, броколите и чушките и гответе, като разбърквате често, докато броколите омекнат.
- Разбъркайте чесъна, кориандъра, портокаловата кора, портокаловия сок и касис или стафиди. Гответе 1 до 2 минути.
- Дръжте зеленчуците на топло, докато оризът се свари. Добавете ориз към зеленчуците и разбъркайте, за да се комбинират.
- Разбъркайте кориандър и сирене, ако използвате. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте веднага.