Точно навреме за Деня на благодарността-нашето ръководство за перфектно, вкусно и толкова пухкаво картофено пюре!
Въпреки че най-лошата партида картофено пюре, която някога съм правил, идва от кутия (брутна, знам), втората по най-лоша партида беше лепкава, лепкава и гумена. Вкусът им беше ОК - но когато става въпрос за истинска наслада от храната, представянето има значение. Ето защо ви разкриваме няколко тайни, за да избегнете кафяво, гъвкаво картофено пюре - и е точно навреме за Деня на благодарността!
Какво причинява гумено картофено пюре?
Картофеното пюре може да се окаже като лепило по редица различни причини. От една страна, може би сте ги надминали. Картофите, които са били твърде много бити, се превръщат в лепкава, гъста паста, тъй като нишестето в картофите е освободено. Може също да сте ги препекли (виждате ли колко чувствителни са картофите?). Прекомерното им готвене ги прави изключително меки и изключително лесни за преодоляване, което отново ги прави гумени.
Съвети за избягване на гумено картофено пюре
Изберете картоф с естествено ниско съдържание на нишесте, като червено блаженство. Червените картофи се използват най -често при приготвянето на картофено пюре, но всъщност съдържат най -голямо количество нишесте в сравнение с други картофи. Въпреки че нишестетата могат да създадат по -пухкава версия на картофено пюре, ако вашите винаги са склонни да се окажат гумени, опитайте друг вид картофи!
Съвет: Ако използвате червени картофи, никога не ги преуморявайте. Кафявите картофи ще ви дадат най -пухкавите картофи, но те също са най -лесните за объркване!
Използвайте ръчен миксер. Вече ви казахме, че основната причина за гуменото картофено пюре е прекалената работа с тях. За да не бъдете прекалено груби по картофите, използвайте ръчен миксер вместо електрически. Електрическите смесители са мощни и често твърде тежки за определени храни, като картофи.
Изсушете картофите напълно. След като картофите се приготвят във вряща вода, не забравяйте да ги изсушите напълно, преди да смесите или добавите други течности. Оставете ги да седят в гевгира за няколко минути, за да се отцеди излишната вода. Също така, не нарязвайте картофите на малки парчета преди да заври. Въпреки че могат да се готвят по -бързо, те вероятно ще абсорбират твърде много вода и ще ви оставят с гумен краен резултат.
Избягвайте кухненските машини. Може да изглежда по -лесно - особено ако се опитвате да готвите няколко ястия при приготвянето на Деня на благодарността вечеря - но кухненските комбайни са твърде сурови по отношение на картофите и никога няма да ви дадат пухкавостта, която търсите за. Отделете време, за да ги намачкате на ръка с машина за картофи или по -богата.
Нашите най -добри рецепти за картофено пюре
- Върнете се към основите с тези върховни кремообразни картофено пюре.
- Или го украсете с тези гурме картофено пюре за Деня на благодарността.
- Опитайте ги с печен картоф мътеница, синьо сирене и бекон картофено пюре.
- Подсладете ги с тези чийзкейк картофено пюре с карамелена сос.
- Обрат на класиката е чесново пюре от картофи, печени с прясна моцарела и галета.
Още кулинарни катастрофи
В туршия: Как да поправим лоша чаша кафе
В туршия: Какво да направите, ако ястие е твърде пикантно
В туршия: Какво да правим с презрелите банани
