Защо да се задоволявате с неоригинални бургери на скара, когато можете да добавите няколко смели ароматизирани съставки и да удивите летните си готвачи с гурме бургер на скара?
Тук ще ви покажем как обичайната рецепта за бургер с говеждо месо от 4 юли получава някои бързи и лесни актуализации, включващи необичайни съставки, които смесвате направо в месото, занаятчийско сирене, смазващи езика гарнитури и домашно приготвени сосове.
Чипотле бургер с карамелизиран червен лук
Чушките Chipotle в сос adobo придават на тези бургери отличителен топъл и опушен вкус, който вкусно противодейства на сладкия червен лук. Обичам да използвам chipotle при приготвянето на пуешки бургери, за да придавам на меко овкусените птици по -смел вкус.
Обслужва 8
Съставки:
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 голям червен лук, наполовина, тънко нарязан
- 2 супени лъжици балсамов оцет
- 2-1/2 килограма постно телешко или пуешко месо
- 4 люти чушки с сос adobo от консерва, смлени
- 1/4 чаша смляно прясно кориандър
- 1 скилидка чесън, смлян
- 1 супена лъжица настъргана кора от лайм
- Щедра щипка сол
- Няколко смлени черен пипер
- 8 филии сирене Монтерей Джак
- 8 пълнозърнести кифлички за хамбургер, препечени
- Майонеза или други подправки по ваш избор
Упътвания:
- Загрейте маслото в голям тиган на среден огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате често, 15 минути или докато лукът стане златисто кафяв. Поръсете с оцет и разбъркайте, за да се комбинират. Свалете от котлона и затоплете.
- Загрейте грила на средно силен огън.
- В голяма купа комбинирайте говеждо или пуешко месо, чипотле, кориандър, чесън, кора от лайм, сол и черен пипер. Използвайте ръцете си, за да разбъркате добре. Оформете говеждо месо на осем банички.
- Намажете решетката на скара и бургерите на скара за пет минути, обърнете и печете на скара още четири минути. Поставете филийки сирене върху бургери и гответе още една до две минути или докато бургерите се сварят.
- Намажете кифличките с майонеза и/или други подправки. Поставете бургери върху дъното на кифличките и отгоре с карамелизиран лук.
Пълнени бургери със синьо сирене на ролки с чиабата
Синьото сирене придава гурме нотка на обичайния бургер. Ако не сте почитатели на синьото сирене, заменете натрошената фета.
Обслужва 8
Съставки:
- 2-1/2 килограма постно телешко месо
- 1/2 чаена лъжичка сол
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- 1 чаша натрошено синьо сирене, разделено
- 8 ролки чиабата, разделени, препечени
- Дресинг от медена горчица
- Домати резени
- Спанакови листа
Упътвания:
- Загрейте скара до средно висока.
- В голяма купа комбинирайте смляно говеждо месо, сол и черен пипер и използвайте пръстите си, за да комбинирате.
- Разделете говеждото месо на осем порции. Изравнете всяка порция в дебела баничка и натиснете вдлъбнатина в горната част на всяка.
- Поставете две супени лъжици синьо сирене във всяка вдлъбнатина, след това използвайте ръцете си, за да затворите баницата около сиренето, като го запечатате, като направите топка. Натиснете всяка топка в баничка.
- Смажете решетката на скара и хамбургерите на скара за пет до шест минути от всяка страна или до готовност.
- Намажете или намажете ролките чиабата с дресинг от медена горчица. Поставете бургери върху долните половини на рулата и отгоре с домати и листа спанак.
Къри бургери с фъстъчен сос
Вдъхновен от предстояща готварска книга с подходящо име Бургерът (Love Food, август 2012 г.), тези къри бургери са прекрасно допълнение към вашето парти на 4 юли, както и към други летни ястия. Използвах смляно пиле според оригиналната рецепта, но смляното пуешко, говеждо или дори свинско месо ще се впишат добре в азиатските съставки.
Обслужва 8
Съставки:
За бургерите:
- 1 супена лъжица светлокафява захар
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 супена лъжица тайландски рибен сос
- 1 супена лъжица ситно нарязана лимонена трева
- 2 чаени лъжички къри на прах
- 1 скилидка чесън, смлян
- 1/2 пресен чиран от серано, нарязан
- 2-1/2 килограма прясно смляно пиле
- 8 френски рула, наполовина
- Маринован лук, тънко нарязан
За соса:
- 1/3 чаша парче фъстъчено масло
- 1/3 чаша кокосово мляко
- 2 супени лъжици гореща вода, плюс допълнително, ако е необходимо
- 1 супена лъжица тайландски рибен сос
- 1 супена лъжица светлокафява захар
- 1 супена лъжица соев сос
- 2 чаени лъжички пресен сок от лайм
- 1 чаена лъжичка нарязан чесън
- 1/4 прясно серано чили, нарязано
Упътвания:
- Загрейте скара до средно висока.
- В средна купа смесете заедно захар, соев сос, рибен сос, лимонена трева, къри, чесън и чили. Заделени.
- Добавете пилешко месо и разбъркайте добре с ръце. Сместа се разделя на осем порции и се притиска в банички.
- За да направите соса, сложете всички съставки в кухненски робот или блендер и обработете до гладкост. Добавете още вода, за да коригирате консистенцията, ако е необходимо.
- Намажете решетката на скара и баничките на скара за пет минути от всяка страна или докато хамбургерите се сварят.
- Намажете двете половини на рулата с фъстъчения сос и отгоре с банички и кисел лук.
Още рецепти от 4 юли
Рецепти с ниско съдържание на въглехидрати от 4 юли на скара
Патриотичните рецепти на Съни Андерсън
Рецепти за десерти за Деня на независимостта
