Празниците идват с всякакви изкушения - обикновено под формата на мазнини. Фелисия Д. Stoler, MS, RD, споделя няколко съвета за избор на здравословна храна, докато все още се наслаждавате на ароматите на сезона.
Празниците могат да бъдат невероятни, но те също са, добре, един голям дебел празник. Как декодирате кои, ако има такива, са по -добри от другите? Добре ли е да се отдадете на този яйчен бутон? Наистина ли има по -интелигентна опция за лате на мента на пазара? Какви заместители за печене работят за много използвани съставки като масло и крема сирене?
Настигнахме Фелисия Д. Stoler, MS, RD, регистриран диетолог, физиолог по физически упражнения и експерт по хранене/здравословен начин на живот. Тя написа Жив кльощав в мазнини гени тази година и беше водещ на предаването TLC Скъпа, убиваме децата.
SheKnows: Какви мазнини трябва да избягваме? Кои мазнини са здравословни - и колко е типичната дневна порция?
|
Stoler: Трябва да избягваме наситените мазнини (тези, които са твърди при стайна температура) и транс -мазнините (които са доста отстранени от голяма част от хранителните продукти в наши дни). Пържените храни трябва да се избягват или да се сведат до минимум. Мазнините, които са от растения, имат моно- и полиненаситени мастни киселини- и ние се нуждаем от двете, за да постигнем оптимална полза за здравето на сърцето.
The Средиземноморска диета набляга на растителни мазнини като зехтин. Има обаче и други масла, които също са страхотни, като рапично масло и малайзийско палмово масло. Палмовото масло е червено, защото е заредено с антиоксиданти като бета каротин и съдържа токотриеноли, за които е доказано, че помагат за предотвратяване на увреждане на мозъчната тъкан след инсулти. Мастноразтворимите витамини, A, D, E и K се транспортират в тялото ни с мазнини. Рибените масла също осигуряват есенциални мастни киселини, които са необходими за оптимално здраве. Ядките, семената и авокадото също осигуряват по-добри за вас мазнини.
Що се отнася до типичната дневна порция, няма препоръчителен дневен прием или препоръчителна хранителна добавка за мазнини, затова искаме да сведем добавените мазнини до минимум, да ги използваме пестеливо в процеса на готвене и да ги използваме разумно.
SheKnows: Празниците носят много кремообразни и мазни храни - кои са по -добри от другите? Чийзкейк? Покрит с бекон... всичко?
Stoler: Казвам, задръжте мазнината и я използвайте пестеливо. Обичам да избирам, особено когато аз готвя. Опитвам се да използвам млечни продукти без мазнини, като гръцко обезмаслено кисело мляко за потапяне вместо заквасена сметана. Малките филийки чийзкейк са ОК-може да се направи с помощта на нискомаслено крема сирене. Често използвам яйчен белтък вместо цели яйца за много ястия, като интегрирам пълнозърнесто брашно, смляно ленено семе и други забавни зърна, за да подобря хранителния профил на много ястия.
Има много начини да подобрите семейната традиция с по-здравословни опции-потърсете онлайн и експериментирайте със заместители на храни и съставки.
SheKnows: Често се загряваме с топли напитки около празниците - какво трябва да се избягва (напр. Яйчен бутер, лате от мента)? Определянето на вида на използваното мляко има ли голяма помощ там? Какви други напитки трябва да се избягват - помага ли задържането на бита сметана?
Stoler: Винаги искайте обезмаслено мляко с тези изискани кафе напитки. Яйчен - само един -два вкуса; не всеки ден. Със сигурност избягвайте битата сметана. Забравяме колко калории пием. Алкохолните напитки също съдържат калории - и алкохолът е по -близо по калории до мазнините, отколкото въглехидратите или протеините. Добавете повече вода и газирана напитка към ежедневието си. Също така помислете за пиене на ароматизирани чайове - ароматите са толкова смели, че често не се нуждаете от подсладител, за да подобрите или се насладите на аромата.
SheKnows: В днешно време всичко казва „без транс мазнини“. С какво се различават производителите на храни?
Stoler: Трансмазнините бяха популярни, защото процесът отнемаше течни масла и ги правеше твърди при стайна температура. Този процес също предотврати развалянето на храните, като направи молекулата „стабилна“, така че кислородът да не се свързва с нея и да направи храната гранясала. Това, което открихме, е, че тази изкуствена мазнина не се разгражда правилно от черния дроб и действа в тялото ни подобно наситени мазнини - следователно нивата на серумния холестерол не намаляват в резултат на използването на тези мазнини храни. Производителите на храни просто преформулират своите продукти и опаковки. Може би храните могат да имат по -кратък срок на годност, но нашите артерии са по -добри за това.
Това беше отличен пример за потребители и наука, които настояват здравето като приоритет. През 2006 г. беше прието законодателство, изискващо етикетиране на транс -мазнини, така че компаниите побързаха доброволно да премахнат транс -мазнините от своите продукти.
SheKnows: Когато четем етикети, какво трябва да търсим? Какво представляват няколко червени знамена?
Stoler: Винаги гледайте общите калории, калориите с мазнини и наситените мазнини. Опитайте се да ги държите възможно най -ниски (когато сравнявате храни). Обичам да търся грам фибри като начин за балансиране на мазнините. Разбира се, някои храни са богати на мазнини, а други са богати на фибри. Това наистина зависи от конкретните храни. Разбира се, транс мазнините също биха били червен флаг.
SheKnows: Всичко включва масло около празниците. Кой вид е най -подходящ за печене?
Stoler: Всички храни всъщност не съдържат масло. Но е добре да използвате масло, когато имате нужда от него в рецепта или да използвате нещо като малайзийски палмови плодове масло като заместител (при печене, защото е неутрално по вкуса, за печене на скара, защото има голям дим точка). Понякога плодовите пюрета могат да бъдат заменени с мазнини в хлебни изделия. Маслиновото и рапичното масло със сигурност имат своето място и в много ястия.
SheKnows: Какво е общото правило, което трябва да спазвате по време на празниците, освен да се храните умерено?
Stoler: Изберете храни, които са добри за вас, и балансирайте „яжте това, а не онова“, когато избирате храни и напитки. Можете да пиете кафе със сметана и захар или да ядете поничка със същите калории и мазнини - това е ваш избор. Яжте храни от земята-предимно на растителна основа-и по-малки порции храни от животински произход. Бъдете наясно с дневните си нужди от калории. Храни, които са полезни за вас направете Вкусно е! Научете се да готвите, така че когато приготвяте собствени ястия, можете да контролирате съставките, които влизат в съдовете. Също така имайте предвид размерите на порциите. Най -важното е да се насладите и сведете до минимум „правилата“ на храната си. Вместо „не“, фокусирайте се върху „направете“.
Още празнични съвети за здраве
Съвети за здравословни празници, за да избегнете наддаване на тегло
Палаво хранене: Здравословни празнични храни, които ви карат да се чувствате секси
Съвети за празнична диета, които ще ви помогнат да отслабнете
