Прохладните и кремообразни десерти са идеални за барбекю в задния двор и лятна трапезария във вътрешния двор на открито. От сладолед до пайове и торти без печене, дори не е нужно да включвате фурната, за да създадете блестящо сладък набор от летни лакомства! Ето няколко готини летни десерта, които ще запазят сладките в менюто ви за лятна трапезария и ще запазят топлината извън кухнята.
Летните десерти се молят да бъдат хладни и лесни за приготвяне
Лятното хранене предлага чудесна възможност да се разхладите и да бъдете креативни с десерти. „Създаването на сезонни десерти винаги е вълнуващо“, казва Чарлийн Хюбнер, координатор на програмата за пекарни и сладкарски изкуства в На университета в Стратфорд Отдел "Кулинария и хотелиерство". „Има толкова много освежаващи десерти, които могат да се направят. Те допълват много от традиционните летни ястия, които хората обичат да ядат, и винаги се харесат на тълпата. ”
Huebner предлага хладни и кремообразни десерти, като панакота, сладолед, пресни плодове, пайове и питки без печене и вкусни плодове на скара. Освен че отслабват коляното, тези превъзходни сладки се приготвят доста лесно. За следващата ви ежедневна семейна вечеря или специален уикенд се съберете, дайте едно или повече от следните летни десерти място в менюто ви за лятна трапезария.
Готини рецепти за летен десерт
Сочен плод с пет подправки на скара
Обслужва 8
Плодовете на скара излъчват карамелизирана сладост, която има афинитет към ванилов сладолед или сорбе от същия плод. Добавянето на тире прах с пет подправки придава на плодовете на скара добре дошъл екзотичен вкус.
Съставки:
4 зрели, но твърди праскови, наполовина, без костилки
4 дебели пръстена пресен ананас, сърцевинен
2 банана, обелени, нарязани на дължина
Растително масло
Прах с пет подправки*
Сладолед или сорбет
Упътвания:
1. Загрейте скара до средно висока. Намажете половинките праскови, кръгчетата ананас и половинките банани с растително масло. Поръсете с прах от пет подправки.
2. Намажете решетката на скара и поставете плодовете с нарязана страна надолу върху скарата. Гответе 2 до 3 минути или до леко златисто. Обърнете и печете на скара още 2 до 3 минути.
3. Извадете от скарата и сервирайте топло със сладолед или сорбет по ваш избор.
*Прах с пет подправки може да се намери в раздела за подправки и азиатската храна в повечето супермаркети. Ако желаете, заменете капка канела и джинджифил.
Канела Пана Кота
Обслужва 8
Panna Cotta е елегантен италиански десерт, който изисква много малко усилия. Гарнирано цветно с асортимент от горски плодове, това упадъчно кремообразно лакомство ще открадне шоуто на следващата ви лятна вечеря.
Съставки:
4 чаши половин и половина
2 пръчки канела, грубо начупени
1/2 чаша захар
2 чаени лъжички чист екстракт от ванилия
2 пакетчета желатин на прах (около 4-1/2 чаени лъжички)
6 супени лъжици студена вода
Канела за гарнитура
Компот от пресни плодове или плодов сос
Бита сметана
Упътвания:
1. Загрейте половината и половината, пръчките канела и захарта в тенджера на средно слаб огън. Гответе, като разбърквате, от време на време, докато захарта се разтвори. Свалете от огъня и разбъркайте екстракта от ванилия. Оставете настрана да се охлади леко.
2. Намажете леко 8 чаши рамекин или крем за крем с растително или зехтин.
3. В купа със среден размер поръсете желатина върху студената вода и оставете да престои 5 до 10 минути. Прецедете топлата половин и половина смес през сито върху желатина и разбъркайте, докато желатинът се разтвори напълно.
4. Разделете половината и половината смес в подготвените чаши или рамекини. Охладете поне 2 часа или докато стегне.
5. За да сервирате, прокарайте остър нож около ръба на всяка Panna Cotta и обърнете всеки върху чиния за десерт. Гарнирайте просто с тире канела или пищно украсете с компот от пресни плодове и малко бита сметана.
Тарта от вар с ниска топлина
Обслужва 8
Този десерт, с любезното съдействие на катедрата по готварство и гостоприемство на университета в Стратфорд, изисква известно време във фурната, но топлината е минимална в сравнение с повечето печени десерти. Тъй като се нуждае от време да се охлади, винаги можете да го направите рано сутрин, за да победите летните следобедни жеги.
Съставки:
4 унции масло
2 супени лъжици кора от лайм (опитайте кората от портокал или лимон за промяна!), Разделени
3/4 чаша захар, разделена
1-3/4 чаши универсално брашно
1/8 чаена лъжичка сол
6 яйца
8 унции сок от лайм (или друг цитрусов сок)
4 унции тежка сметана, меко разбита
Подсладена бита сметана за украса
Препечен кокос за украса
Листа от прясна мента за украса
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 325 градуса F. Разтопете маслото в малка тенджера и добавете 1 супена лъжица кора от лайм, като разбърквате, за да се комбинира. Заделени.
2. В голяма купа комбинирайте брашно, сол и 1/4 чаша захар. Добавете сместа от масло към брашното и комбинирайте.
3. Поставете брашнената смес в намаслена тава за пай или тарт и натиснете, за да намажете дъното и страните на тавата. Печете до златисто. Извадете и оставете настрана.
4. Намалете топлината на фурната до 275 градуса F. Във втора голяма купа комбинирайте яйцата и останалата 1/2 чаша захар и разбийте, докато се комбинират. Добавете лимонов сок и внимателно добавете разбитата сметана. Печете за 30 до 40 минути или докато пълнежът само стегне.
5. Оставете да изстине върху решетка. Горна тарта с подсладена бита сметана и препечен кокос. Гарнирайте с листа от прясна мента.
Още готини и кремообразни летни десерти
- S’mores сладоледен пай
- Пай с фъстъчено масло без печене
- Чийзкейк без печене
