Как да си направим вегетарианска комфортна храна - SheKnows

Дали 2014 е годината, в която ядете по -малко месо като цяло или ставате напълно веган? Днес интервюираме Селин Стийн и Джони Мари Нюман, автори на домашно приготвена веганска комфортна храна и споделяме някои съвети и идеи как да улесним прехода.

Свързана история. Марта Стюарт току -що сподели кремообразно къри от броколи, което ще повторите тази есен

Някои от нас решават да го направят медитирайте още през новата година. Други решават, че това е годината, в която ще останете без глутен. Но други решават да се откажат от всички животински продукти и да станат вегани. Домашно приготвена веганска комфортна храна звучи твърде добре, за да е истина, нали? Но автори Селин и Джони Мари го правят не само вкусно прост, но и постижим.

SheKnows: Кое е най -голямото погрешно схващане за готвенето на веганска храна?

Джони и Селин: Хората чуват „веган“ и веднага започват да мислят за всички неща, които не можем да ядем, но забравят за всичко, което можем. Откакто станахме вегани, опитахме и се насладихме на толкова много нови храни, които вероятно никога не бихме изпитали като невегани. Преди дори да станем вегетарианци, бяхме в готварска пътека и ядохме шепа същите неща отново и отново. Поглеждайки назад, беше срамно. Игнорирахме около 90 процента от храните там. Толкова много красива и вкусна храна, която дори не е била гледана! Откакто станахме вегани, ние станахме много по -добри готвачи, научихме вкусовите профили и как различните вкусове и текстури работят заедно.

SK: За хората, които искат да „изпробват“ да станат вегани през новата година, кой е най -добрият ви съвет?

J&C: Интернетът! Има толкова много вегански блогове и сайтове с фантастични рецепти и съвети как да превърнете вегана в гладко изживяване. Подкрепата е невероятна: всъщност така се запознахме! Важно е да намерите подкрепа и други хора, които споделят вашия ентусиазъм, а интернет лесно може да ви осигури това. Най-вероятно във вашия град или град наблизо има веганска среща. Излезте и се запознайте с някои от тези хора и се поучете от тях. И разбира се, има и страхотни книги, които да помогнат на хората да преминат към ядене на вегани Пълното ръководство за вегански хранителни заместителии предстоящото Джони Ставам веган, с Джери Адамс.

SK: Някакви съвети относно храненето в ресторантите като веган?

J&C: Можете да приготвите страхотно вегетарианско ястие във всеки ресторант. Ако можете, обадете се предварително и разберете какво вече е направено като веган вариант. Етническите ресторанти обикновено имат страхотни възможности. В мексикански ресторант просто се уверете, че оризът и бобът са направени без свинска мас или животински запаси. Китайска храна? Има много възможности за пържени картофи с тофу и зеленчуци. Суши? Рула от авокадо с краставици или ролки от Калифорния без раци правят чудесни възможности. И много ястия могат лесно да бъдат направени вегански, като помолите персонала да пропусне сиренето или други съставки.

Ако това не е опция, направете си ястие сами! Сканирайте менюто и съставете свое собствено ястие въз основа на съставки, използвани в други ястия. Печен картоф или чиния от тестени изделия, гарнирани със сотирани зеленчуци и салса или маринара, могат да направят страхотно ястие и почти винаги са на разположение. Ако наистина сте авантюристи, можете да помолите готвача да прояви креативност. Просто кажете на сервитьорката си, че не можете да консумирате яйца, млечни продукти или продукти от животински произход и че искате готвачът да ви приготви ястие по негов избор.

Рецепта за вегетариански портокалови крила

Не че имате нужда от специален повод, за да приготвите тази лесна и вкусна храна за пръсти, но тези крила ще бъдат особено добре дошли по време на футболния сезон.

Дава 8 крила

Съставки:

• 1 чаена лъжичка портокалова кора
• 1/2 чаша прясно изцеден портокалов сок
• 1 супена лъжица смесен чипотле и сос adobobo
• 2 чаени лъжички гранулиран лук
• 1 скилидка чесън, смлян
• 1/4 чаена лъжичка морска сол или на вкус
• 8 унции темпе, нарязани по дължина на 8 парчета
• Оскъден 1/2 чаша прах от маранта или царевично нишесте
• 1/2 чаша панко или други галета, плюс още, ако е необходимо
• 2 супени лъжици немаслено масло, разтопено
• 2 чаени лъжички сушен кориандър
• 1 супена лъжица опакована светлокафява захар

Упътвания:

1. В плитка чиния комбинирайте портокаловата кора, сока, соса чипотле, лука, чесъна и солта. Поставете парчетата темпе в съда и мариновайте за 10 минути, като ги обръщате от време на време.
2. Междувременно поставете праха от маранта в друга плитка чиния. Поставете галетата в още една плитка чиния.
3. Загрейте фурната до 400 градуса F.
4. Постелете лист за печене с хартия за печене или силиконова постелка за печене.
5. Потопете парче темпе в праха от маранта, като се уверите, че всяка страна е покрита и изтръскайте излишния прах. Потопете се обратно в маринатата от всяка страна. Потопете в галета, като се уверите, че всяка страна е покрита.
6. Поставете върху подготвения лист за печене. Повторете с останалите 7 резена темпе. Ще има остатъци от марината; не се притеснявайте, ако там остане малко прах от маранта или галета.
7. Намажете всяко парче темпе със спрей за готвене. Печете 15 минути, обърнете и печете още 15 минути. Докато темпехът се пече, разбийте заедно останалата марината, разтопеното масло, кориандъра и захарта. Извадете крилата от фурната и ги покрийте със соса. Сервирайте веднага.

Още вегански рецепти

Рецепта за вегетариански шоколадови бисквити с мента
Вегански сладкиши от кашу
Енергизиращ зелен детокс смути