Относително постно и от добре упражнена част от кравата, пържолата е доста трудна част от месото. Не забравяйте, че всичко е толкова дебело други разфасовки, които ги поддържат хубави и нежни без нищо друго освен със сол и черен пипер. Но пържолата трябва да се маринова, за да се омекне.
Повече ▼:11 прости вариации на лимонада за глътка на лятното слънце
Сега, не отивайте просто да вземете парче пържола. Искате добре разкроена кройка с дълбок, равномерен червен оттенък. Тъй като това е постно рязане, може да се изкушите да потърсите хълбоци с нула мазнини (нали това е смисълът?), Но ще сгрешите. Имате нужда от малко от тази мазнина, която все още е прикрепена. Тя трябва да изглежда гладка по повърхността, а не сякаш някой се е опитал да се увери, че наистина е мъртъв.
Повече ▼:12 оригинални начина да разтърсите вашия рамен
Често можете да спестите много пари, купувайки по-големи разфасовки, когато се продават, и ги нарязвате на по-малки порции с индивидуален размер у дома (или дори да помолите месаря да го направи). След като пържолата се свари, я оставете да почине за пет или 10 минути и след това изрежете тънки филийки по зърното, което улеснява дъвченето, ако са останали по -твърди парченца.
Поставете месото в плитка чиния или голяма торба с цип и го мариновайте за около половин ден. Или се уверете, че месото е напълно потопено в маринатата, или го завъртете наполовина, за да сте сигурни, че и двете страни получават еднакво време в течността.
Когато смесвате тези рецепти, отделете една трета от сместа си, преди да добавите маслото. Можете да оставите прясно приготвената си пържола да почине в тази смес, за да попие малко повече аромат преди сервиране. Следните рецепти правят достатъчно марината за разфасовка от 2 килограма. Винаги изхвърлете марината, която влиза в контакт със сурово месо след мариноване.
Повече ▼:15 идеи за хора, които се нуждаят от повече бисквитки от шоколадови чипове
