Храна писателят Марк Рюлман беше в магазина за хранителни стоки онзи ден, когато жената пред него сложи обезмаслено наполовина и половина на конвейерната лента в супермаркета. „Знаете ли с какво заместват мазнините?“ - попита я той. Втората съставка в този списък, след обезмасленото мляко, беше царевичен сироп. Жената се намръщи, но я върна на конвейера.
Начин да играете в страха на всички, че зад вас се крие съвестен автор на храна, който не одобрява избора ви за пазаруване. Но това настрана, Рулман прави добра точка в есето си Нито една храна не е здравословна. Дори и зеле. Много от нас правят това, което правят мисля са здравословен избор, но всъщност просто си падаме по интелигентния маркетинг.
Когато хранителните компании се опитват да намалят или премахнат мазнините в дадена храна, те почти винаги се сменят с други изкуствени пълнители, ароматизатори или добавки. По -лошото е, че този процес отнема храната от хранителни вещества или поне затруднява тялото ви да абсорбира хранителните вещества.
Ето някои храни, които наистина отиват на тъмната страна, когато станат „леки“ - обезмаслени или намалени мазнини.
Повече ▼:7 храни, които не са толкова добри за вас, колкото си мислите
1. Кисело мляко: Без този кремообразен усет в устата от млечна мазнина хранителните компании компенсират, като добавят подсладители (като царевичен сироп) и сгъстители като карагенан, който може да причини възпаление и други храносмилателни проблеми. И това е нещо точно обратното на това, което яденето на кисело мляко трябва да направи за вас.
2. Сладолед: Моно- и диглицеридите са популярни добавки в сладолед без мазнини и намалено съдържание на мазнини (наред с други храни) и това, което някои диетолози казват, може да причини възпаление и други здравословни проблеми. Друга добавка в някои сладолед с ниско съдържание на мазнини е структуриращ лед протеин, който TheНю Йорк Таймс описва като „протеин, клониран от кръвта на подобна на змиорка риба от Северния ледовит океан, океанската дупка“. Всъщност най -често се прави чрез промяна на генетичния код на хлебната мая.
3. Заместители на масло: А намазка без мазнини с вкус на масло може да съдържа моно- и диглицериди заедно с оризово нишесте, желатин и дълъг списък от други съставки. Да не говорим, че те винаги оставят тези груби мазни остатъци върху покрива на устата ви. Уф.
4. Дресинг за салата: Те отнемат маслото и вместо това дават допълнителна захар. Това е историята на всеки дресинг за бутилирани салати с ниско съдържание на мазнини. По -лошото е, че всъщност се нуждаете от малко мазнини, за да усвоите витамините, така че почти да победи целта на яденето на салата на първо място. Вместо това изберете малко зехтин или сусамово масло.
5. Сметанка за кафе: О, здравей отново, моно- и диглицериди. Втората съставка, изброена в едно популярна сметана без мазнини е царевичен сироп. Сухата сметана съдържа хидрогенирани масла и олеиново масло, което е (обикновено) соево масло, което е генетично модифицирано.
Повече ▼:Топ 10 здравословни храни, които изобщо не са здравословни
6. Майонеза: Целта на майонезата е да овкуси храната ви с яйчен жълтък и олио. Вземете тези, и имате още един дълъг списък с евтини хранителни добавки, като модифицирано царевично нишесте, високо фруктозен царевичен сироп, ксантанова смола и целулозен гел.
7. Картофени чипове: Преди няколко години имаше скандал около картофен чипс, направен с олестра, заместител на мазнините, известен със своите, да кажем, антисоциални, храносмилателни странични ефекти. Изненадващо FDA все още допуска олестра (понякога изброена като олеан) в храни като картофен чипс. Купувачът да бъде предупреден.
8. Сирене: Водеща марка сирене без мазнини съдържат 30 милиграма повече натрий от оригинала сирене сингли и много по -дълъг списък от съставки, включително сушен царевичен сироп, частично хидрогенирано соево масло, карагенан, целулоза и ксантанова смола.
9. Фъстъчено масло: Дръжте оригинала до версиите с намалено съдържание на мазнини на същата марка фъстъчено масло, и може да забележите, че просто разменяте мазнините за захар, често без разлика в калориите броя. Тялото ви ще използва тази мазнина по -добре, отколкото ще използва захарта.
10. Обезмаслено мляко: Все повече диетолози са съгласни, пълномасленото мляко е по-добро за вас отколкото обезмаслено или с намалено съдържание на мазнини мляко. Подобно на други храни с ниско съдържание на мазнини, обезмасленото мляко съдържа добавки което може да подкопае вашите здравни цели. Не само това, но може да ви накара да се почувствате по -малко удовлетворени, така че в крайна сметка ядете повече нещо друго, вероятно нещо, което не е много хранително.
Повече ▼:5 Най -добри източници на здравословни мазнини
Вероятно вече сте взели модел: Извадете мазнината и ще трябва да добавите нещо друго, което е по -лошо от малко мазнина, за да подобри вкуса на тази храна. Друг жалък ефект от храненето без мазнини е онова заблуждаващо усещане, че можете да ядете колкото искате. Хората често в крайна сметка ядат повече калории, когато се обърнат към нискомаслени или обезмаслени варианти.
От друга страна, диетолозите и лекарите научават, че мазнините, съдържащи се в пълнозърнести храни, не са толкова ужасни за нас, както сме си мислили. Всъщност някои от тях идват с важни ползи за здравето. Така че спрете да марширувате заедно с тази депресираща музика без мазнини и се насладете (на умерено количество) на нещо с мазнина и аромат. Продължете, направете вкусния избор.
