Преди почти четири години реших да се откажа от захарта. Напуснах две седмици и написах за моя опит във вестникарска колона, която пишех по това време. Имаше огромен отклик и това, което започна като новогодишен експеримент, се превърна в нещо повече.
T
t По време на моя експеримент за живот без захар осъзнах, че хората не обръщат внимание на количеството захар, което консумират. Там е захарно минно поле и производителите използват подли малки тактики, за да ви подведат да ядете белите неща. Знаете ли, че има 57 различни имена използвани за прикриване на захарта в продуктите? Да, 57; дяволът е в детайлите.
t Тази тактика допринесе за прекомерното потребление на захар, както никога досега.
t The Американска сърдечна асоциация препоръчва жените да консумират не повече от шест чаени лъжички на ден, а мъжете не повече от девет. Но консумираме средно приблизително 130 паунда (59 килограма)
Добре, тогава как се подрежда храната ни?
- Чаша плодов сок има 10 чаени лъжички захар. Това е същата сума като консерва с кока-кола.
- Сос за барбекю има 4 чаени лъжички захар в една порция сос на вашето хранене.
- Нискомаслено кисело мляко (единична порция) съдържа 6,5 чаени лъжички захар. Да, шокиращо е. Когато производителите отстраняват мазнините, те поставят захар, за да компенсират загубата на вкус и текстура.
- Малко пакетче султани съдържа повече захар от препоръчителния дневен прием за жени, общо 8 чаени лъжички захар.
- Сос от доматена паста не трябва да има захар, нали? Не, това е доста голям нарушител, който залага на 10-12 чаени лъжички на порция. Само едно хранене изтласква потребителите над препоръчителния им дневен прием на захар.
T
T
T
T
И така, как да разбера колко захар ям?
t За разлика от Австралия и Великобритания, хранене етикетите в САЩ не трябва да посочват количеството хранителни вещества на 100 g, което означава, че ще трябва да изчистите праха от мозъчните клетки и да направите някаква умствена аритметика в супермаркета.
t Нека използваме този етикет за хранене, за да ви покажем как да определите приема на захар.
T
Това е само един малък грам захар, нали?
t Грешно. И ето защо:
- Намерете размера на порцията. Както можете да видите, той е в горната част на етикета за хранене. В нашия пример горният размер на порцията е 2/3 чаша или 55g.
- Намерете количеството захар в продукта. Той е посочен под „Общ въглехидрат“. Както можете да видите, има един грам захар на порция за този продукт.
- Разделете захарта на размера на порцията (в грамове) и след това умножете по 100, за да изчислите процента захар в даден продукт. Използвайки нашия пример, 1g/55g = .018, след това го умножете по 100 = 1.81. Този продукт има 2 g захар на порция, което се равнява на половин чаена лъжичка захар.
T
T
Какво е бъдещето на етикетирането на храни в САЩ?
t FDA е на път да прегледа обществените коментари относно новите предложени регламенти за етикетиране, които биха могли да принудят производителите да се откажат от това колко захар се добавя към техните продукти.
t Въпреки това може да минат години, преди компаниите да са задължени да актуализират етикетите си по закон.
t Дотогава поддържайте калкулаторите си в готовност.
