Автентични ли са любимите ви ястия?
Китайската храна в Америка е почти толкова популярна, колкото пицата и хамбургерите и е любима опция за хранене. Но колко близо до истинското е това, което мислим за китайска храна?
Може да се изненадате да научите истинския произход на някои артикули, които са резервни в менютата на американските китайски ресторанти. Но не отивайте да търсите бисквитки на съдбата или пиле на генерал Цо в Китай!
Нарежете Сюи
Популярен особено в средата на 20 -ти век в американския китайски ресторанти, chop suey всъщност може да се проследи до Китай. Буквално означава „разнообразни парчета“ и може да се приготви с всяко месо и комбинация от зеленчуци. В Китай обикновено се придружава от ориз, докато в САЩ се среща по -често с юфка и днес по -често се нарича chow mein.
Бисквитки за късмет
Въпреки че бисквитките за късмет са съществена част от опита на американския китайски ресторант, те са почти непознати в Китай. Въпреки че точният им произход е неясен, те изглежда са измислени в САЩ от японски имигранти на Западното крайбрежие в началото на 1900 -те години. Те станаха популярни в китайските ресторанти след Втората световна война.
Пилето на генерал Цо
Това дълбоко пържено пилешко ястие в гъст, сладко-кисел сос е друг американски фаворит, който няма корени в Китай. Генерал Цо е истински човек, живял през 19 век, но нито той, нито неговите потомци са били или са запознати с неговото съименно ястие. Редица ресторанти, предимно в Ню Йорк, твърдят, че са измислили ястието.
Кунг пао пиле
Американците може да се изненадат, когато научат, че пилето кунг пао всъщност е едно от по -автентичните ястия, които украсяват стандартните менюта на американската китайска храна. Това пикантно пържено пилешко ястие идва от китайската провинция Сечуан, която е известна с огнените си храни. Традиционната сичуанска версия, която използва супер люти сичуански чушки, е по -пикантна от американския си контрапункт.
Му шу
Друга изненадващо точна версия на китайско ястие е му шу. Първоначално от Северен Китай, той започва да се появява в менютата на американските китайски ресторанти през 60 -те години и оттогава е популярен режим на готовност. Въпреки че свинското месо е най -автентичният вариант за месо, пилешко, тофу, зеленчуци или морски дарове могат да бъдат заменени. Ястието се сервира с брашно моо шу палачинки вместо ориз.
Пекинска патица
Пекинската патица е емблематично ястие по добра причина: Смята се за национална храна на Китай и съществува от векове. Сервира се със сос от боб и палачинки (подобно на палачинки муо шу), патицата се пече по много специфичен начин, за да направете месото влажно, а кожата хрупкава, поради което повечето американски китайски ресторанти искат да го поръчате предварително време.
