Ако сте променили диетата си, като включите пълнозърнести храни и сведете до минимум „белите въглехидрати“, като бял хляб и бял ориз, вие трябва да знаете, че има още едно нещо, което можете да направите, за да направите приема на въглехидрати по -здравословен - и това е особено важно, ако имате диабет.
Накисването на зърната ги прави по -здрави
Изследване, публикувано в списанието Хранене и метаболизъм предполага, че накисването на кафяв ориз за една нощ преди готвене може да съживи съединения, които помагат на оризовото семе да расте. Тези съединения са особено полезни за хора с диабет.
Експертите казват, че накисването помага за покълването на кафявия ориз и че освободените съединения могат значително да намалят нервните и съдови увреждания, свързани с диабета.
В допълнение, ново изследване, публикувано онлайн в Journal of Lipid Research показва, че покълналият кафяв ориз спомага за нормализиране на кръвната захар и ензимите, които са дисбалансирани поради диабет.
Изследванията показват, че за разлика от белия ориз, кафявият ориз все още съдържа част от зародишната или растежната структура, която действително възобновява дейността си след накисване във вода за 24 часа. Това съживяване е полезно за нормализиране на метаболизма, когато се консумира.
Други ползи от предварително покълналия кафяв ориз
Експерти казват, че редовната диета с предварително покълнал кафяв ориз може да повиши нивата на невротрансмитера GABA, за които се смята, че играят роля за понижаване на кръвното налягане, подобряване на познанието и понижаване на кръвната захар нива.
Предварително покълналият кафяв ориз също така осигурява повече витамини и минерали, отколкото непотопен кафяв ориз или бял ориз. И имайте предвид, че фибрите в кафявия ориз, напоени или не, допринасят за здравословното хранене.
Ако не сте голям фен на кафявия ориз или не искате да отделите време да го накиснете за една нощ, очаквайте добавки със съединенията, които правят предварително покълналия кафяв ориз добър за вас.
Свързани статии
Топ 10 тайни за готвене на зърнени храни
Накарайте децата да ядат повече пълнозърнести храни
Хляб с квасен по -добър за контрол на кръвната захар
Куркумата може да предотврати диабета
