Би се захар с всяко друго име толкова сладък вкус (и да бъде също толкова лош за вас)? Да, отговорът е да.
Това е най -старият трик в наръчника за маркетинг на храни: Накарайте хората да се чувстват сякаш избират нещо добро (или поне да ги убедят, че не е лошо) и ние ще ядем много повече от него. В миналото компаниите са използвали някои подли методи за това. За щастие, FDA се занимава с техните глупости и новите правила за етикетиране на храни трябва да ни помогнат да вземаме по -добри решения.
Един популярен начин да убедите потребителите, че храната е по -здравословна, отколкото е да разчупите захарта, като я посочите с различни имена в списъка на съставките, така че изглежда, че има по -малко от нея. Има над 61 различни имена за сладки нещаи като ги разделят, производителите на храни могат да се преструват, че първите 10 съставки не са всички добавени подсладители. В края на краищата, не изглежда ли продукт, направен с „нектар от агаве, сок от тръстика, карамел, оризов сироп и концентрати от плодов сок“, звучи възхитително и дори направо здравословно? В действителност етикетът трябва просто да гласи „захар, захар, захар, захар и още захар“.
Повече ▼:Как да отстраним скритите захари
Друга техника е да се забърквате с размерите на порциите, правейки една опаковка повече от една порция. Например, личната пица на Тостино всъщност е две порции и една бутилка кока-кола всъщност съдържа 2-1/2 порции. Но виждали ли сте някога някой да яде по-малко от цялата мини-пица или да отделите време да измерите повече от една трета, но по-малко от половина бутилка сода? Що за математическа лудост е това?
Но тази хитрост спира сега. Администрацията по храните и лекарствата е току -що издаде новите си насоки за етикети за хранене, и тези два проблема бяха първите неща, които поправи. На първо място, сега производителите ще трябва да посочат колко грама добавена захар (общо) има продукт и каква е процентната дневна стойност (%DV). (Асоциацията на захарта издаде неочаквано весел отговор, в който се казва, че те са „разочаровани“ и че „няма научна обосновка“ за това, че захарта е лоша за хората. Кашлица, кашлица.)
Освен това те изискват размерите на порциите да отразяват по -отблизо количеството храна, което хората ядат в момента, и това да се отразява в броя на калориите. Например, ето какво би искал този етикет на кока -кола според новите насоки по отношение на калориите и размерите на порциите:
По-големите пакети ще включват етикет с две колони, за да покажат разликите в хранене между изяждането на една порция и изяждането на цялата кутия пица.
Повече ▼: Най -доброто ръководство за размера на сервирането
Новите етикети също намаляват процентната дневна стойност за витамини А и С, което е добре, тъй като така или иначе почти никой не има недостиг на тези витамини и всичко, което прави, е да даде на нездравословна храна „здраве ореол. " (Вижте: „Сок“ продукти, които не съдържат действителен сок, но декларират „200% дневна нужда от витамин С!“) И FDA премахва и процента на общата мазнина, тъй като не помага на хората да правят разлика между добро и лошо мазнини.
Производителите ще имат време до 2018 г. да се съобразят с новите правила. Но макар че новите насоки определено са подобрение, истинският въпрос сега е дали ще помогне на нещо? Може ли етикетът за хранителна стойност да ни спаси от самите нас?
„Просто няма доказателства, че потребителите действително ще променят поведението си при покупка въз основа на новото хранене етикет “, казва в изявление Шерзод Абдукадиров, научен сътрудник в Центъра Mercatus в университета Джордж Мейсън. "Повечето изследвания показват, че потребителите до голяма степен пренебрегват етикета за хранителни стойности."
И от тъжен личен опит мога да кажа, че той вероятно е прав. Вече знам, че любимият ми сладолед е пълен с добавени захари, независимо какво пише или не казва етикетът - и все още го ям. #Съжалявам, не съжалявам
