Дана Карпендър, автор на много апетитни ниско съдържание на въглехидратиготварски книги, споделя някои рецепти от 500 още нисковъглехидратни рецепти: 500 всички нови рецепти от цял свят, издаден през септември 2004 г.
UnPotato Tortilla
Не мислете за мексикански сладкиш, а за яйца. В Испания „тортила“ прилича много на италианска фритата - ястие с голямо количество яйца, приготвено в тиган и сервирано на клинове. Това е моята версия на a
традиционно ястие, сервирано в тапас барове в цяла Испания. Тъй като барната храна отива, това е хекува стъпка напред от бирените ядки и застоялите пуканки!Съставки:
1/4 глава карфиол
1 средна ряпа
1 среден лук, тънко нарязан
3 супени лъжици (45 мл) зехтин
6 яйца
Сол и черен пипер
Упътвания:
1. Нарежете на ситно карфиола си - включете стъблото - и обелете и нарежете ряпата си на ситно. Поставете ги в гювеч с микровълнова фурна с капак, добавете няколко супени лъжици вода и микровълнова печка
на максимум за 6 до 7 минути.
2. Междувременно започнете да задушавате лука в 2 супени лъжици (30 мл) зехтин в тиган от 8 ″ (20 cm) до 9 ″ (22,5 cm) - тиган с незалепващо покритие е идеален, но не
съществен. Ако тиганът ви не е незалепващ, първо му дайте добър шприц спрей за готвене с незалепващо покритие. Използвайте среден огън.
3. Когато микровълновата ви зазвучи, извадете зеленчуците, отцедете ги и ги хвърлете в тигана с лука. Продължете да задушавате всичко, като добавите още малко масло, ако нещата се случат
започват да лепнат, докато зеленчуците станат златисти по краищата - около 10 до 15 минути. Завъртете горелката на ниско ниво и разпределете зеленчуците на равен слой на дъното на тигана.
4. Разбийте яйцата с малко сол и черен пипер и изсипете зеленчуците. Гответе на слаб огън за 5 до 7 минути, като повдигате ръбовете често, за да остави неварено яйце да тече отдолу. Когато всичко е
поставете с изключение на горната част, плъзнете тигана под ниска бройлера за 4 до 5 минути или докато горната част на тортилата ви стане златиста. (Ако вашият тиган няма огнеупорна дръжка, увийте го във фолио
първо.)
5. Нарежете на клинове за сервиране. Малко нарязан магданоз е хубав в това, но не е от съществено значение.
Добив: Шест порции.
На порция: 4 г въглехидрати; 1g диетични фибри (3g използваеми въглехидрати); 6 g протеин; 11 г мазнини; 139 калории
Вафли с меденки
Наистина направете неделната закуска нещо специално! Удвоете или утройте тази рецепта и ще имате допълнителни вафли, които да замразите и затоплите в натоварени сутрини. Те ще бъдат много по -хрупкави и по -вкусни, ако подгрявате
ги в тостера, отколкото ако ги микровълнова.Съставки:
3/4 чаша (120 г) бадеми
1 чаша (120 г) ванилов суроватъчен протеин на прах
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаша (6 g) Splenda
1 супена лъжица бакпулвер
2 чаени лъжички смлян джинджифил
1½ ½ чаши (360 мл) мляко с намалено съдържание на въглехидрати или 3/4 чаша (180 мл) течна сметана и 3/4 чаша (180 мл) вода
2 яйца
4 супени лъжици (60 г) масло, разтопено
Упътвания:
1. Стартирайте нагряването на вафлена ютия.
2. Комбинирайте сухи съставки. В стъклена мерителна чаша разбийте заедно млякото или сметаната за преброяване на въглехидратите и водата и яйцата, след което разбъркайте маслото в тях. Изсипете това в сухите съставки, с
няколко бързи удара.
3. Залейте тестото във вафелната ютия и печете до готовност - моята вафелна ютия има светлина, която изгасва, когато вафлата е готова, но следвайте инструкциите за вашия уред.
4. Сервирайте с бита сметана.
Добив: Шест порции.
На порция: 9 г въглехидрати; 3g диетични фибри (6g използваеми въглехидрати); 35 g протеин; 32 г мазнини; 448 калории
Обвивки за салата от снежен грах
Необичайно и много добро.Съставки:
2 чаши (150 г) шушулки снежен грах
4 средни стъбла целина, нарязани на кубчета
1/2 чаша (80 г) смлян червен лук
1/2 чаша (60 г) нарязани фъстъци
1/4 чаша (60 г) майонеза
1/4 чаша (60 г) обикновено обезмаслено кисело мляко
1 супена лъжица (15 мл) лимонов сок
1/8 чаена лъжичка кайен
8 филии бекон, сварени и отцедени
24 листа маруля
Упътвания:
1. Издърпайте краищата на снежния грах и издърпайте всички нишки, след което ги нарежете на парчета 1/2 ″ (1,25 см) - измерете ги след нарязване, а не преди това. Поставете парчетата снежен грах в a
купа с микровълнова фурна само с чаена лъжичка вода, капак и микровълнова на висока само за 1 минута.
2. Разкрийте веднага! Сложете снежния си грах в купа за смесване и добавете целина, лук и нарязани фъстъци. Смесете заедно майонезата, киселото мляко, лимоновия сок и кайена; изсипете зеленчуците; и
хвърлям. Натрошете в бекона и хвърлете отново.
3. Подредете четири листа маруля на всяка чиния - за това харесвам бостънската маруля. Лъжица могила от салатата от снежен грах до марулята. За да ядете, лъжица смес от снежен грах върху лист маруля, увийте
и яжте.
Прави шест порции.
На порция: 8 г въглехидрати; 3g диетични фибри (5g използваеми въглехидрати); 8 g протеин; 18 г мазнини; 216 калории
