Киноа е преминала отвъд здравословните ядки до известни пълнозърнести храни, включени в менютата на ресторантите и сервирани често в домове в цялата страна. Авторът на готварската книга Камила В. Солсбъри толкова обича киноа, че е публикувала готварската книга, ориентирана към киноа 500 най-добри рецепти от киноа: 100% безглутенова супер лесна суперхрана (Робърт Роуз, 2012), който включва всички рецепти без глутен и най-добрата информация и съвети за използването на киноа с пълния му потенциал във вашата кухня. Обичаме сърдечната и вкусна рецепта на Солсбъри за картофена масала и препечена кокосова киноа. 
Киноа е преминала отвъд здравословните ядки до известни пълнозърнести храни, включени в менютата на ресторантите и сервирани често в домове в цялата страна. Авторът на готварската книга Камила В. Солсбъри толкова обича киноа, че е публикувала готварската книга, ориентирана към киноа 500 най-добри рецепти от киноа: 100% безглутенова супер лесна суперхрана (Робърт Роуз, 2012), който включва всички рецепти без глутен и най-добрата информация и съвети за използването на киноа с пълния му потенциал във вашата кухня. Обичаме сърдечната и вкусна рецепта на Солсбъри за картофена масала и препечена кокосова киноа.
Картофена масала с препечена кокосова киноа
Рецепта от 500 най-добри рецепти от киноа: 100% безглутенова супер лесна суперхрана от Камила В. Солсбъри.
Обслужва 6
Съставки:
-
T.
- 3 скилидки чесън
- 1 (2-инчово) парче джинджифил, нарязано
- 1 супена лъжица мек къри на прах
- 1-1/2 чаени лъжички смлян кимион
- 1 чаена лъжичка гарам масала
- 3/4 чаша светло кокосово мляко
- 2 чаени лъжички растително масло
- 1-1/2 чаши нарязан лук
- 2 килограма жълти картофи, обелени, нарязани на 1-инчови кубчета
- 1-1/4 чаши зеленчуков бульон с намалено съдържание на натрий
- 1-1/3 чаши замразен дребен грах, размразен
- 2/3 чаша неподсладен кокосов орех, препечен
- 3 чаши горещо варено киноа
- 1/2 чаша опаковани пресни листа от кориандър, нарязани
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Упътвания:
-
T.
- В блендер комбинирайте чесън, джинджифил, къри, кимион, гарам масала и кокосово мляко. Пюрирайте до гладкост.
- В голяма тенджера загрейте олиото на средно силен огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, за 5 до 6 минути или докато омекне.
- Добавете чесновата смес и гответе, като разбърквате, за 1 минута или докато сместа се сгъсти.
- Добавете картофите, намалете котлона и варете внимателно, като разбърквате често, за около 10 минути или докато картофите едва омекнат.
- Разбъркайте бульона, като изстържете всички запечени парченца от дъното на тигана. Увеличете топлината до средно висока и оставете да заври.
- Намалете котлона до средно нисък, покрийте и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за 16 до 20 минути или докато картофите омекнат.
- Разбъркайте граха и оставете да къкри за 1 минута.
- Точно преди сервиране разбъркайте кокосовия орех в киноа. Лъжица киноа в купички и отгоре с картофена смес.
- Гарнирайте с кориандър.
T
T
T
T
T
T
T
T
По -вкусно рецепти за веганска вечеря!
