Есента е тук и това означава, че е време да се насладите на любимата си баница. Ето една рецепта за някой добър старомоден тиквен пай, който със сигурност ще задоволи есенния ви глад за нула време.
През лятото на 2009 г. моят скоро годеник и аз отидохме на пътешествие по света. Ядохме се глупаво - напълнихме си червата с римска пица, френско сирене, турски кебап и сирийски хумус - но единствената рецепта, която ми остана до днес, е тази на обикновен тиквен пай.
Рецептата е стара и малко семейна реликва. Оригиналът идва от готварска книга от епохата на депресията-с кучешки уши и допълнена с бележки в полето-и е направена от баба по бащина линия на съпруга ми. Тя беше подходяща южна дама, направо от Атланта, която обичаше да праскови и да прави пай със сезоните. Въпреки че никога не съм срещал Дот, обичам да мисля, че съм я опознал чрез пресъздаване на тиквения й пай на практика при всеки повод.
Може да не е австралийски продукт и ако, подобно на мен, се отказвате да правите сладки лакомства от зеленчуци, аз съм тук, за да ви кажа да го опитате. Той е сладък и пикантен и перфектно лакомство за онези свежи есенни нощи, които са почти пред нас.
Домакин на есенна вечеря? Търсите шоу-стопер? Направи това горещо фондю от тиква >>
Можете да използвате всякакъв вид остатъчна тиква, която имате, въпреки че сладостта на тиква от орех изглежда работи най -добре. Опитайте се да извлечете колкото се може повече влага от тиквата - ако се почувства малко прекалено влажна, изглежда, че лекото пасиране в цедка с фина мрежа върши работа.
Чувствайте се свободни да направите свой собствен сладкиш в своя чиния за пай, ако имате време - ако го имате, може да искате да удвоите рецептата по -долу и да настроите времето за готвене, така че да получите хубав, дебел пай. Така или иначе, не забравяйте да го поднесете с капка дебел двоен крем или топка сладолед, веднага щом го извадите от фурната.
Тиквен пай
Адаптирано от „Старомоден тиквен пай на Атланта“ на Dot
Съставки:
- 1 предварително приготвена кора за баница
- 1 яйце
- 1-1/4 чаша тиква от орех, задушена, отцедена и пюрирана
- 2/3 чаша захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 2 чаени лъжички смесена подправка
- 1/4 чаша сметана
Упътвания:
- За сладкиша използвайте любимата си рецепта за сладко песъчинки, сляпо изпечена и готова за пълнене.
- Загрейте предварително фурната до 170 градуса С.
- В малка купа пасирайте тиквата.
- В отделна купа разбийте яйцето и захарта, след което добавете останалите съставки.
- Изсипете сместа в кора за пай (трикът тук е да излеете наполовина, преди да я поставите във фурната, след това, когато кората е в фурна, изсипете останалото до върха на кората, в противен случай всичко се излива, когато се опитате да го преместите) и печете 50 минути до час. Това ще стане, когато можете леко да докоснете средата на баницата, без тя да се клати.
- Оставете пая да се охлади бавно за няколко часа при отворена врата на фурната. Може да се спука по средата, но трябва. Сервирайте топли със сметана или сладолед и пресни плодове.
Още вдъхновени от есента рецепти
Примамливи топли есенни салати
Рецепта за раздробяване на ябълки
Безгрешни шоколадови бисквити
