Направете китайски у дома с това класическо пикантно ястие с пиле.
Едно от любимите ми неща, които трябва да си взема, когато излизаме за китайски, е пиле Кунг Пао. Обичам хрупкавите малки хапки и соса, в който се залива. Понякога е малко прекалено пикантен за моя вкус, но с малко пържен ориз, това е идеалният избор за вечеря. Така че, когато видях подобна рецепта в Списание Food & Wine, Изтичах веднага и си купих всички необходими съставки. Бях развълнуван да видя рецептата в печат, защото сега можех да ям едно от любимите си ястия, когато пожелая, а най -хубавото е, че мога да го направя толкова пикантен, колкото ми харесва.
Свързана история. Рейчъл Рей просто сподели лесна балсамова пилешка марината, която напълно замества нашия сос за барбекю
Пилето на генерал Цо
Съставки
- 1-1/2 чаени лъжички сусамово масло
- 1 голям яйчен белтък
- 1/4 чаша плюс 1 супена лъжица соев сос
- 1/4 чаша плюс 3 супени лъжици царевично нишесте
- 1 килограм пилешки бедра без кости и кожа, нарязани на 1-инчови парчета
- 1 чаша пилешки бульон
- 1 чаена лъжичка китайски чили-чеснов сос
- 3 супени лъжици захар
- 1 супена лъжица растително масло
- 2 супени лъжици джинджифил, настърган
- 2 скилидки чесън, настъргани
Упътвания
- В средна купа комбинирайте препеченото сусамово масло с белтъка, една супена лъжица соев сос и 1/4 чаша плюс две супени лъжици царевично нишесте. Добавете пилето, като разбърквате, за да се покрие. Оставете да престои 20 минути при стайна температура.
- Междувременно в малка купа разбийте пилешкия бульон със соса от чили и чесън, захарта и останалата 1/4 чаша соев сос и една супена лъжица царевично нишесте.
- В голяма тенджера загрейте 1 супена лъжица олио. Добавете джинджифила и чесъна и гответе на силен огън до аромат, около една минута. Разбъркайте бульонната смес, добавете я в тигана и гответе до сгъстяване и блясък, около три минути. Дръжте соса топъл на слаб огън.
- В голям дълбок тиган загрейте маслото на среден огън. Внимателно добавете пилето, едно парче наведнъж, и запържете на силен огън, като обърнете веднъж или два пъти, докато стане много кафяво и хрупкаво, около четири минути. Изцедете пилето върху хартиени кърпи и веднага добавете към соса. Гответе, докато току -що е покрито, около 30 секунди. Сервирайте веднага, с ориз на пара.
Други китайски рецепти от SheKnows
- Мида със свинско и златен чесън
- Класически азиатски пролетни ролки
- Свинско Чау Мейн
