Десертите, съсредоточени около плодовете, винаги са по -здравословни от тези, богати на шоколад и захар. Печенето на пайове без горна кора също намалява мазнините и калориите. Изпечете това сочно сладко лакомство, за да ухажвате Валентин или просто го изпечете, защото има страхотен вкус и е здравословно.
Черешов ябълков пай
Обслужва 8
Съставки:
1 торба (16 унции) замразени, неподсладени череши
3 чаши нарязани ябълки Fuji или Golden Delicious
2/3 чаша плътно опакована тъмнокафява захар
1 чаена лъжичка смляна канела
1/4 чаена лъжичка смляна карамфил
1/3 чаша ябълков сайдер
1/4 чаша нарязани орехи
4 чаени лъжички царевично нишесте
1 (9-инчова) охладена или замразена кора за пай
1 яйце, разбито
1 супена лъжица захар
Упътвания:
Комбинирайте череши, ябълки, кафява захар, канела и карамфил в дълбока тенджера с плътно прилепнал капак. Добавете 1/3 чаша ябълков сайдер. Покрийте тигана и оставете да заври на среден огън. Намалете огъня до средно ниско и гответе, докато сместа стане влажна и бълбука, около 5 минути. Смесете в орехите. Разбийте заедно царевично нишесте с останалите 2 супени лъжици сайдер в малка чаша. Разбъркайте в горещ пълнеж и гответе, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато, около 2 минути. Пълненето може да бъде направено предварително, покрито с пластмасова обвивка и поставено в хладилник за 24 часа. Ако пълнежът е бил охладен, го загрейте до стайна температура преди печене.
Загрейте фурната до 425 градуса F. Поставете кората за пай в дъното на 9-инчова чиния и намажете краищата, за да направите граница по ръба на чинията. Изсипете пълнежа върху кората за баница и намажете кората с разбито яйце. Поръсете захар върху кората и поставете пая върху лист за печене. Печете 10 минути. Намалете температурата на фурната до 350 градуса F. и продължете да печете в продължение на 30 минути или докато пълненето стане на мехурчета. Ако кората започне да покафенява, покрийте с ленти от фолио. Извадете от фурната и оставете да почине 20 минути. Сервирайте топли със скромна топка нискомаслен ванилов сладолед.
