Захаросаните теменужки са красиво консервирани в белтъци и захар, за да създадат деликатна, годна за консумация, цветна гарнитура за десерти, плодови чинии или тави за сирене.
Моите абсолютно любими гарнитури за десерти са захаросани теменужки. Те са лесни за приготвяне и бонбони цветята всъщност ги запазват, така че те издържат до три месеца след като ги направите. Потърсих местната детска градина веднага щом се появят теменужки и направя голяма партида от около 80. Те ме прекарват през цяла пролет от пот, десерти и забавления. Определено можете да направите по -малка партида, просто ще имате повече остатъци от измиване на яйца и захар.
Започнете с избора на теменужки. Може да ги видите в висящи кошници или аранжировки в различни магазини, но най -добрият вариант е да потърсите пакетите за сеялки в детска стая. Те могат да бъдат обозначени като теменужки или виоли. Можете дори да използвате теменужки, но намирам, че те са малко големи. Не забравяйте да попитате дали теменужките са били третирани с пестициди, като уведомите детския работник, че планирате да ги ядете.
Изберете теменужки с красиви венчелистчета, чисти от замърсявания. Не се нуждаете от допълнителни стъпки за измиване и сушене на цветята.
Когато отрязвате цветята от стъблата, опитайте се да ги отрежете точно в горната част на стъблото, възможно най -близо до зелената основа, която държи венчелистчетата заедно. След като отрежете цъфтежа си, можете да засадите виолетовите растения във вашата градина, за да получите друга реколта.
Двата основни компонента на подсладените цветя са измиване на яйца, направено от белтъци и вода, и ултра фина пекарна захар. Това е различно от гранулирана или пудра захар, но за малко можете да пулсирате малко гранулирана захар в кухненски робот, за да получите подобна консистенция.
За най -красивите резултати, използвайте четка за боядисване на цветята при измиване на яйца, отпред и отзад. Потапянето на цветята може да доведе до срутване на венчелистчетата.
След като всяко венчелистче се покрие с белтъците, е време за захарта. Задръжте цветето върху купата си със захар и използвайте лъжица, за да го поръсите леко по всяко венчелистче. Може да откриете, че пинсетите помагат да държите нежните цветя, докато работите. Не забравяйте да завъртите цветето, така че да получите отпред, отзад и между всяко венчелистче.
След като цветето е покрито, го поставете върху парче пергаментова хартия (или восъчна хартия), за да изсъхне поне 12 часа.
За да съхранявате захаросаните теменужки, поставете един слой в херметически затворен контейнер. Отгоре ги покрийте с лист пергамент или восъчна хартия и поставете друг слой. Повторете с останалите цветя.
Обичам да използвам захаросани теменужки за обличане на прости захарни бисквити, кокосови сладкиши или чийзкейкове. Те дори могат да направят плодово плато да изглежда невероятно фантастично. Какви други идеи имате за използване на захаросани теменужки?
Ядливи захаросани теменужки
Прави 80
Съставки:
- 1 белтък
- 1/2 чаена лъжичка вода
- 80 прясно набрани виолетови цветя
- 1 чаша ултра фина хлебна захар
Инструкции:
- Разбийте заедно белтъка и 1/2 чаена лъжичка вода наведнъж. Искате достатъчно вода, за да раздробите дебелия белтък и да улесните разнасянето на яйцата.
- Използвайте четка за боядисване на цветята при измиване на яйца, едно по едно, отпред и отзад. Може да откриете, че пинсетите помагат да държите нежните цветя, докато работите.
- Задръжте цветето върху купата си със захар и използвайте лъжица, за да го поръсите леко по всяко венчелистче. Не забравяйте да завъртите цветето, така че да получите отпред, отзад и между всяко венчелистче.
- Поставете цветето върху парче пергаментова хартия (или восъчна хартия), за да изсъхне. Повторете с останалите цветя.
- Оставете захаросаните цветя да изсъхнат поне 12 часа, след това ги съхранявайте в херметически затворен контейнер, с пергамент или восъчна хартия между слоевете. Цветето може да се съхранява до 3 месеца.
Още уроци за гарнитура
Лалета от репички
Букви от портокалова кора
Калинки от чери домат
