Прекрасният копър с аромат на анасон е вкусен зеленчук, който е в сезон през ранна пролет. Тази хрупкава крушка с подчертан аромат е звезда в ястия в средиземноморски стил и е уникално вкусна като гарнитура или като гарнитура към супи, сандвичи или салати. Ето няколко страхотни съвета и рецепти за копър.
Пресен копър
Когато видите копър в магазина за хранителни стоки или на пазара на вашия фермер, това ще бъде голяма бяла или светлозелена крушка, простираща се в хрупкави зелени стъбла с пера от пера. Луковиците, стъблата и листата са годни за консумация и всяка част може да се използва по различен начин.
Избор на копър
Когато купувате копър, първото нещо, което трябва да търсите, е цяла луковица, която няма пукнатини, цепки, големи прорези, покафеняване или меки петна. Тя трябва да е твърда и бяла или светлозелена на цвят. Стъблата трябва да излизат доста право нагоре от луковицата и да са плътно една до друга с листа, които са пернати без цъфнали цветя или очевидно увяхване или покафеняване. Подушете крушката, тя трябва да има приятна миризма на анасон.
Съхранение на копър
Когато приберете копъра у дома, просто го съхранявайте в чекмеджето за хрупкаво в хладилника. За да предотвратите формоване, не мийте копър, докато не сте готови да го използвате. Използвайте копър в рамките на 3 до 4 дни за най -добра свежест и вкус.
Приготвяне на копър
За да подготвите копър за готвене, първо го изплакнете добре, особено между стъблата, където мръсотията и пясъкът могат да заседнат. Как ще отрежете копъра ще зависи от начина, по който планирате да готвите копъра. Обикновено винаги ще отрежете дръжките на луковицата и ще изрежете здравата вътрешна сърцевина на луковицата. В този момент можете да нарежете крушката вертикално или да я нарежете на кубчета. Стъблата също могат да бъдат нарязани или нарязани на кубчета. Пернатите върхове са най -добри, ако се използват пресни в салати или като гарнитура.
Готвене на копър
Копърът е доста универсален и може да се готви по различни начини. Луковицата и стъблата могат да бъдат сотирани в зехтин и леко подправени за гарнитура или като компонент за ястие от пилешко, говеждо, свинско или морски дарове. Стъблата от копър могат да се готвят в супи и яхнии или да се използват сурови в салати и сладкиши. Копърът върви добре и в паста или ризото. Пернатите листа са перфектна гарнитура за супи, салати или почти всяко ястие, което се нуждае от допълнителен аромат. Едно от най -добрите съчетания за копър е сьомгата - опитайте задушен копър, покрит със сьомга, изпечена на тиган, или печете сьомга с кора от копър.
