Нискокалоричният оризов хак определено работи, но на цена-SheKnows

Наистина изглежда добре, че е истина, но изследователи от Шри Ланка са разработили нов начин за готвене на ориз, който намалява количеството калории, които съдържа, с до 60 процента.

Свързана история. Бунтовникът Уилсън е живо доказателство, че дебелите хора получават по -лошо отношение, без значение колко са известни

Не, те не извличат магически калории; всичко е свързано с начина на приготвяне.

Оризът се състои от два различни вида нишестета: смилаеми и несмилаеми. Телата ни не могат да разграждат несмилаеми нишестета, така че те преминават, без да абсорбират захарите и въглехидратите, които съставляват ориза.

Така че всички са изплашени, след като изследователите разкриха на срещата на Американското химическо дружество в Денвър по -рано тази седмица, че това е така възможно превръщането на смилаемото нишесте в несмилаемо чрез промяна на процеса на готвене по два начина. Първо добавете чаена лъжичка кокосово масло във вряща вода, преди да добавите половин чаша ориз, след което, след като се свари, охладете ориза за 12 часа преди сервиране.

Наистина ли това е всичко? Звучи твърде добре, за да е истина, затова помолихме хранителния учен и говорител на Института по хранителни технологии, д -р Канта Шелке, да ни го обясни. Пригответе се за няколко големи думи.

„Добавянето на малко количество кокосово масло (богато на средноверижни триглицериди) увеличава ретроградирането или кристализацията на нишестето“, казва д-р Шелке пред SheKnows. „Триглицеридът се улавя в амилозната спирала и прави кристалите на амилозата устойчиви на храносмилане. Това намаляване на храносмилането на нишестето е значително, когато оризът е в хладилник. "

Превод, това наистина работи. Но, и това е голямо, но не можете след това да затоплите отново ориза за вашата храна и да очаквате всичко да остане същото.

„Устойчивостта на храносмилане и следователно свързаният спад в калорийния принос до голяма степен е валиден за охладения ориз“, добави д -р Шелке. „Затоплянето на ориза - тъй като оризовите ястия обикновено се консумират в топли ястия - може да разтопи кристалите и да ги направи по -малко устойчиви на храносмилане.“

Така че, не е точно невярно, но не е и най -добрият начин да ядете ориз. Или погледнете по този начин: Просто ще трябва да ядете много повече суши. Всъщност това не звучи като лошо решение.

Повече за здравето и отслабването

Скъпа диета: Не съм аз, определено си ти
10 правила за здравословно хранене, без да дразните всичките си приятели
„Нацистката диета“ е най -лошата диета в историята (буквално)