Храна, славна храна! Ние обичаме да ядем навън! И тъй като около 25 процента от всички наши ястия се извършват извън дома, трябва да направим най -хранителните селекции от менютата на ресторантите. Тук намерете някои апетитни стратегии за избор на здравословна храна, докато вечеряте етнически.
КЛЮЧЪТ ЗА ОТСЛАБВАНЕ? ЯЖ ПО-МАЛКО!
Според Националната ресторантьорска асоциация 2000 г. ще бъде поредната рекордна за ресторантите. Очаква се продажбите да се покачат нагоре, като бързото хранене отчита около една трета от нашите долари за хранене. Около 25 % от всички хранения се извършват извън дома, тенденция, която не показва признаци на забавяне.
„Ние сме страната с най-много наднормено тегло в света“, казва Рут Адамс Бронз, готвач с хранителни умения, автор и водещ на собствената си програма за готвене по радио в Грейт Барингтън, Масачузетс.
Бронз вярва, че това е просто защото ядем твърде много. „Порциите в ресторантите са огромни“, казва тя. Повечето етнически групи ядат много по -малко, отколкото предлагат порциите в ресторантите. Ние обаче можем да контролираме къде ядем, кои храни избираме и порциите, които консумираме. По -добрият избор на храна може да намали риска от сърдечни заболявания и някои видове рак. Изборът с ниско съдържание на мазнини, холестерол, натрий и калории води до по -здравословно тегло и намалява риска от високо кръвно налягане, инсулт и диабет. По-долу намерете някои апетитни стратегии за избор на здравословна храна, докато вечеряте етнически.
ИТАЛИАНСКИ
„Изберете обикновения хляб вместо чесън“, казва Мария Уолс, старши диетолог в Weight Watchers International. Чесънният хляб съдържа масло, добавяйки ненужни наситени мазнини. Walls препоръчва като предястие супи на базата на minestrone или бульон. Всяко ястие със сос от червена маринара е добър избор срещу. сос Алфредо, който е на сметана и с високо съдържание на мазнини и калории.
ДРУГИ ВЪЗМОЖНОСТИ:
- Поискайте превръзка отстрани (Използвайте метода с вилица, за да нанесете превръзка).
- Пазете се от ястия с пармиджана (панирани, пържени и заредени със сирене - тройно брашно).
- Избягвайте ястия с пеперони и колбаси - меса с високо съдържание на мазнини.
- Сорбет, италиански лед и обезмаслено капучино са отлични десерти.
КИТАЙСКИ И ЯПОНСКИ
„Единственият проблем с японската храна е соевият сос“, казва Бронз. Соевият сос е с високо съдържание на натрий. Използвайте го умерено или го избягвайте. Walls препоръчва супи на основата на бульон или яйчни капки. Кнедли на пара, зеленчуци и бял ориз са добрият избор. Изберете много ястия на зеленчукова основа срещу. на месна основа. Пърженият ориз, месото и яйцата съдържат много масло - избягвайте ги. „Японската храна е малко по -здравословна от китайската поради възможностите за прясна риба“, казва Уолс.
ОЩЕ СЪВЕТИ:
- Избягвайте „хрупкави“ и „златни“ предмети (иначе известни като пържени и мазни).
- Яйчните ролки и вонтони също са пълни с наситени масла.
- Юфката е добър източник на въглехидрати, но гледайте тези пържени хрупкави (500 калории на чаша).
- Китайските и японските храни могат да имат скрити мазнини. „Готвенето в уок става нездравословно, когато в дъното на уок има твърде много масло“, казва Бронз. „Можете да готвите с две супени лъжици олио“, отбелязва тя. Важно е да се измери или ако вечеряте навън - попитайте.
МЕКСИКАНСКИ
Според Бронз американците ядат повече салса от кетчупа; тенденция, която показва, че харесваме пикантните вкусове на мексиканската кухня. „Мексиканската храна може да бъде красиво лека храна“, казва Бронз. Печени тортили с боб и меки такос от боб или пиле начело в списъка за здравословен избор. Walls препоръчва борито и енчилада от боб или зеленчуци. „Fajitas също са доста добър избор“, казва тя. Особено пилешки или зеленчукови. Bronz препоръчва вместо да пържите тортили-прекарайте ги през открит пламък-техника, която елиминира тонове мазнини, запушващи артериите. Помолете любимото си мексиканско място да го опитате.
ДРУГИ СЪВЕТИ:
- Задръжте сиренето, заквасената сметана и гуакамоле. Тези екстри добавят повечето мазнини към иначе здравословните ястия.
- Поръчайте здравословно предястие, като супа от черен боб или затоплени меки тортили със салса, вместо да ядете тези пържени чипове на масата. Вижте дали предлагат печени чипове (по -здравословна алтернатива).
- Порциите са огромни. Поискайте половин порция или вземете кучешка чанта.
DELI ХРАНИ
Деликатесната храна е здравословен избор-но може да бъде капан с мазнини и калории. „Половин килограм месо, натъпкано в сандвич, обикновено получавате, когато поръчвате в деликатеса“, казва Уолс. Вместо това поискайте по -здравословен сандвич. Поръчайте три до пет резена месо вместо половин килограм, който обикновено се намира на сандвича. „Това прави разлика от 300-600 калории“, казва Уолс. Поискайте рулото отделно и направете сами сандвича. Избягвайте салати от пиле, риба тон и яйца в деликатесите-те обикновено не се приготвят с майонеза с ниско съдържание на мазнини. Използвайте горчица или лек дресинг за салата.
ДРУГИ СЪВЕТИ:
- Пуешкото и постното печено говеждо месо правят здравословен избор на сандвич.
- Пропуснете сиренето.
- Добавете маруля, домати и лук към сандвичи, за да ги опаковате върху зеленчуците, или опитайте пълен зеленчуков сандвич с кълнове.
- Избягвайте тези мамут деликатеси (около 25 грама наситени мазнини).
ПИЦЕРИИ
Пицата не трябва да има лош представител. Това може да бъде здравословен и здравословен избор - с правилните гарнитури. „Пица, гарнирана със зеленчуци, е питателна храна“, казва Уолс. Избягвайте месото. Пеперони, колбаси и смляно говеждо месо са богата на мазнини. Някои пицарии предлагат нискомаслено сирене. Можете дори да ги помолите да държат сиренето, но никога не искайте допълнително. Други съвети:
ВСИЧКО СЕ СЛЕДВА НА ПОРЦИОНЕН КОНТРОЛ
„Контролът на порциите е ключът“, казва Бронз. „Практически нищо не е без мазнини/с ниско съдържание на мазнини, когато ядете един тон от него.“ Част от 4 до 6 унции от етнически произход ястието е страхотно, порция от 8 до 12 унции обаче е прекомерна -дори ако толкова са ресторантите оферта. Ресторантите работят с цел привличане на клиенти. „Повечето хора подценяват размера на порциите“, казва Бронз.
Не забравяйте да признаете усилията на любимия си ресторант. Нека мениджърът или готвачът знаят колко оценявате здравословния избор. Деликатесът, който ви позволява да направите свой собствен сандвич, пицарията с нискомасленото сирене, китайската фурна, която използва малко масло в уок-кажете им какво впечатляващо място имат. Доведете приятели, посещавайте често и се храните здравословно.
