Присъединяването към CSA е един от най-лесните начини за получаване на пресни, местни и сезонни продукти. Но какво точно са CSAs и какви са предимствата от присъединяването им? Също така научете как да изберете CSA, който е подходящ за вас.
Какво представляват CSA?
През последните години поддържаното от Общността земеделие стана все по-популярен начин потребителите да купуват пресни, местни и висококачествени продукти. Но как точно работи всичко това? Преди вегетационния сезон фермерите определят редица „акции“ от общия си добив, които могат да продадат на общността. По време на сезона на отглеждане и прибиране на реколтата те разпределят част от своята продукция и стоки на всеки собственик на акции.
Членовете на CSA плащат предварително за стойността на свежите продукти за сезона и акциите обикновено се доставят веднъж седмично. Доставките се извършват или до дома на собственика на акцията, или по-често се доставят на предварително определено място за кацане (много пъти църква, магазин или обществена зала). Доставките се състоят от всичко, събрано във фермата през тази седмица. Обикновено акциите включват пресни зеленчуци и плодове, но могат да включват и домашен хляб, сирена, цветя и месо.
Обикновено фермерите могат да дадат на собствениците си на акции доста добра представа какво могат да очакват по време на отглеждането сезон, но техните членове също споделят риска и възнаграждението от особено изобилен или липсващ растеж сезон. Ако имат добър сезон за домати от наследство, например, собствениците на акции ще извлекат ползите и ще получат по -сочни домати, отколкото салата Капрезе може да се справи, но ако сезонът на доматите не е страхотен, членовете им могат да получат само шепа.
Да бъдеш член на CSA също така облекчава малко тежестта, която носят малките семейни стопанства. Когато малките ферми знаят предварително, че са продали определен процент от продукцията си, те могат да се съсредоточат върху изпълнението на много други задачи, които ще доминират в дните им по време на растежа сезон. Те също не трябва да се притесняват толкова много, че ще бъдат сериозно наранени, ако някои непредвидени обстоятелства унищожат част от реколтата им. Като член на CSA вие споделяте част от този риск. Но за разлика от фондовия пазар или хазарта, рискът обикновено води до изобилна и вкусна награда.
Защо трябва да се присъединя към един?
Свежест
Земеделските производители обикновено събират продукцията си предишния ден или дори сутринта на доставките. Взимането на седмичните ви продукти от CSA е, освен да отглеждате сами храната, един от най -добрите начини да ядете възможно най -пресните продукти. И не само вкусът на пресните продукти е по -добър, но свежестта също корелира с хранителното съдържание. Колкото по -дълго растението чака на опашка между времето, когато е прибрано, и когато стигне до вашата вечеря, толкова повече хранителни вещества губи.
Знайте откъде идва храната ви
Постигането на разбиране и връзка с мястото и хората, които стоят зад нашата храна, е от ключово значение при вземането на отговорен избор на храна. Запознаването с отделен фермер ви дава възможност да разберете как отглеждат растенията, какви видове пръскания и пестициди използват и как третират почвата и земята. Когато осъществим тази лична връзка, храната става много повече от просто гориво; тя се превръща в истинско живо, нарастващо нещо, което има история и връзка с нашата общност и тези, които работят за подобряването й.
Яжте със сезоните
Аспержите никога не са с по -добър вкус, отколкото когато се консумират веднага след прибиране на реколтата през пролетните месеци. Внесените ягоди не могат да държат свещ за ароматна сладост на пресните, местни летни ягоди. След като започнете да се храните на местно ниво и със сезоните, е трудно да се върнете към домати през зимата или издръжлива тиква през лятото. Липсата на всичко през цялата година през цялата година може да изглежда трудна в началото, но очакването, и последващата награда за яденето на най -вкусната версия на този конкретен артикул го правят вълнуващо и си заслужава изчакайте.
Повече ястия у дома
Част от предизвикателството да намерите време за готвене всяка вечер се крие в задълженията за пазаруване на храна. Планирането и приготвянето на храна често може да изглежда обезсърчаващо и да направи опцията за изнасяне или вечеря наистина примамлива. Ако обаче се присъедините към CSA, ще имате хладилник, пълен с пресни продукти. Никой не се чувства добре да губиш храна и открих, че ако я имаш, ще намериш начини да я използваш.
Станете по -находчив готвач
Много хора казват, че CSA са ги направили по -добри и изобретателни готвачи. „Прибягвах до доставка през повечето нощи от седмицата. Сега, когато имам дял от CSA, се прибирам и решавам какво да правя с пресните продукти, които имам в хладилника. Експериментирал съм със съставки, които вероятно никога не бих избрал в магазин за хранителни стоки “, обясни Анджела Евънс, която купува акции на CSA в Ню Йорк през последните четири години. „Снощи направих ястие от паста с фава боб от моя CSA. Никога не бих купил фасул в магазина за хранителни стоки, но бях шокиран колко много го обичах! ”.
Как да изберем CSA
Изследователски ферми, които предлагат CSAs във вашия район. Най -добрият начин да започнете е като посетите уебсайта Местна реколта. Те имат изключително полезен инструмент, който ви позволява да търсите CSA във вашия район. Той също така ви дава информация за отделните ферми, къде е мястото за кацане, техния сезон, цена и за какво са специализирани.
Яжте пресни за по -малко
Плащането на продукция за един сезон в еднократна еднократна сума може да изглежда обезсърчително, но имайте предвид, че ще трябва да купувате много малко продукти през целия вегетационен период. Кейтлин Лорън, привърженик на CSA във Филаделфия, казва, че присъединяването към CSA всъщност й е помогнало да намали разходите за храна. „Очевидно изразходвам много малко за допълнителни плодове и зеленчуци през сезона на CSA, което не е голяма изненада. Това, което ме изненада обаче е, че всъщност харчех по -малко и за други хранителни стоки. Имаме толкова много пресни продукти в къщата по всяко време, че намирам, че закусваме пресни плодове и зеленчуци. " Кейтлин продължава да обяснява, че CSA също е помогнала да се премахнат други скъпи продукти, като месо и морски дарове, от пазаруването й сметки. „Много от нашите ястия вече са вегетариански, така че дори когато взех предвид това, което изглеждаше като скъпа покупка на CSA акции, в края на сезона разбрах, че спестявам пари от общите си сметки за хранителни стоки!“
Повече за местното и сезонното хранене
Дали закупуването на местни продукти наистина е по -здравословно или просто на ханша?
Ползите от яденето на местно произведена храна
Пролетни зеленчуци през сезона и рецепти
