Подозирате, че може да имате чувствителност към глутен? Научете повече за това как да потвърдите това - или открийте дали е нещо друго.
Изглежда, че глутенът беше ключова дума за здравната индустрия през 2013 г., който ще остане популярен и през 2014 г. Не само много хора имат автоимунно заболяване, известно като цьолиакия, но едва сега надраскваме повърхността, когато става въпрос за разбиране на чувствителността към нецелиакиен глутен. Още повече хора имат това състояние, според актуални изследвания.
Какво причинява нецелиакия чувствителност към глутен (известен също като NCGS)? Изследователите не са съвсем сигурни. Скорошно проучване, което беше доста противоречиво, твърди това генетично модифицирани храни са виновни. Независимо от това, което го причинява (освен неспособността на организма да понася глутен), важно е да се разграничи дали глутенът е проблемът или проблемът е нещо друго.
Какво е глутен?
Глутенът е протеин, който се съдържа в храни, произведени от пшеница и други зърнени храни. Тези, които имат цьолиакия, често следват a безглутенова диета за предотвратяване на болезнени симптоми.
Каква е чувствителността към глутен?
И така, за какво се говори около глутена? Е, оказва се, че около 18 милиона американци имат така наречената „нецелиакийна чувствителност към глутен.„Това е шест пъти повече от хората с цьолиакия, така че това е голяма работа. (Тогава Д -р Оз го покри, и стана a наистина ли голяма работа.)
Някои симптоми на чувствителност към глутен включват мозъчна мъгла, често подуване или газове, умора, депресия, тревожност, мигрена, главоболие без мигрена и болки в ставите. Той се различава от цьолиакия, защото хората с това изпитват чревни увреждания, които причиняват опустошение на усвояването на хранителни вещества. Чувствителността към нецелиакиен глутен често не се характеризира със същите симптоми на цьолиакия, поради което толкова много хора не знаят, че са чувствителни към глутен.
Анди Белати, регистриран диетолог, базиран в Лас Вегас, казва, че много от симптомите на чувствителност към нецелиакиен глутен присъстват при стотици други състояния, което затруднява диагностицирането.
„Заслужава да се отбележи, че хората с чувствителност към нецелиакиен глутен не дават положителен тест за цьолиакия“, казва той.
Наистина ли е виновен глутенът?
Алис Левин, регистриран диетолог в Лос Анджелис, казва, че единствените заболявания, когато глутенът е истинският виновник, са цьолиакия, пшенични алергии и чувствителност към пшеницата. Така че, ако нямате едно от тези състояния и премахнете глутена от диетата си, вероятно просто следвате диета с ниско съдържание на въглехидрати.
„Това често води до насищане на яйца, сирене, мазнини от животински протеини, масла и други мазнини и премахване на пълнозърнести храни, плодове и нишестени зеленчуци. В резултат на това човек може действително да наддаде на тегло! ” казва Левин, добавяйки, че хората, които спазват този режим, може да нямат много полезни хранителни вещества в диетата си.
Д -р Стефано Гуандалини, медицински директор на Чикагския университет Център за цьолиакия, казва, че няма тест, който да може да диагностицира нецелиакия чувствителност към глутен. (Д -р Оз спомена кръвен тест.)
„Единственото логично нещо, което трябва да се направи, ако подозирате, че глутенът е виновен, е първо да се тества за цьолиакия“, казва Гуандалини, отбелязвайки, че има кръвни тестове и процедури за биопсия, които да помогнат.
Ако не се открие цьолиакия, лекарите обикновено опитват безглутенови диети. Някои молят пациентите първо да преминат без глутен, за да избегнат инвазивни тестове.
„Ясно, продължително подобрение всъщност би било в полза на диагнозата за чувствителност към нецелиакиен глутен“, казва той.
Защо професионалната помощ е от значение
Белати казва, че хората трябва да работят с диетолог или свързан специалист, за да изградят диета, която наистина елиминира глутена, ако подозират или имат чувствителност към глутен, която не е целиакия.
От решаващо значение е да работите с професионалист, защото има много скрити източници на глутен, например в сосове, сервирани в ресторанти и в козметика, казва Белати.
„Избягването на глутен надхвърля просто това, че не се яде паста и хляб“, добавя Белати.
Ако видите промяна, след като сте опитали диета без глутен, тогава може да успеете да отидете за по-нататъшно изследване, за да поставите диагноза. В противен случай някои от тези симптоми могат просто да бъдат артрит, депресия или друго състояние.
Безглутеновата ли е новата диета?
Вероятно ще чуем повече за чувствителността към нецелиакиен глутен през следващите години, тъй като повече изследвания са насочени към това състояние. Гуандалини цитира някои нови изследвания извън Австралия, които показват, че много хора, които са били Смята се, че е чувствителен към глутен, всъщност имаше проблеми с лошо усвояваните въглехидрати в пшеница.
И така, кой знае? Може би глутенът все пак не е виновен. Ако подозирате това обаче, може да е подходящ момент да се откажете от глутена за известно време и да видите дали той е виновникът.
Повече за глутена
Цьолиакия: Когато глутенът трябва да си отиде
Трябва ли да премахнете глутена?
Имате цьолиакия?
