Американците са закачени - на морски дарове, това е! Голямото разнообразие от морски дарове на пазара днес, съчетано с потенциалните хранителни ползи на рибата, се подчертава наскоро медиите карат потребителите да се вслушват в съветите на здравните експерти и да включат морски дарове в своите диети.
Въпреки факта, че Колорадо е държава без излаз на море, пресни морски дарове са лесно достъпни за закупуване в много местни хранителни магазини и пазари. Както при всеки продукт от прясна храна, важно е да знаете как да избирате, съхранявате и приготвяте безопасно морски дарове.
Въпреки че много държавни и федерални агенции, както и преработватели и дистрибутори на храни работят усърдно, за да гарантират, че морските дарове се продават в Съединените щати са в безопасност, все още е важно потребителите да вземат активна роля в безопасността на морските дарове от покупката до подготовка. Следвайте тези указания и разберете за безопасността на морските дарове.
Закупуване
- Винаги купувайте морски дарове от реномиран източник. Например, бъдете предпазливи от продавачите, продаващи риба от пикап. Помолете да видите сертифицираните етикети на продукти, ако имате притеснения.
- Избягвайте акула, риба меч, царска скумрия или керемида, ако обслужвате бременни жени, кърмачки или малки деца. Известно е, че тези големи риби съдържат високи нива на живак, които могат да увредят нервната система на развиващото се бебе. Често ядената риба, за която е известно, че е с ниско съдържание на живак, включва скариди, консервирана риба тон, сьомга, минтай и сом.
- Не купувайте варени морски дарове, ако са изложени в същия случай до сурова риба, защото може да възникне кръстосано замърсяване.
- Прясната риба трябва да има лека миризма на „свеж океански бриз“, а не неприятна „рибна“ миризма.
- Очите на прясна цяла риба трябва да са бистри и леко изпъкнали. Везните не трябва да са слузести и трябва да се прилепват към кожата. Хрилете трябва да са ярко розови или червени и също така да не съдържат слуз.
- Пържолите и филетата от прясна риба трябва да са влажни, без изсушаване или потъмняване по краищата на рибата.
- Когато купувате пресни, цели миди, уверете се, че са живи. Мидите, стридите и мидите, които са живи, ще имат плътно затворени черупки или ще затварят плътно черупките си при потупване. Омари, раци и раци движат краката си, докато са живи.
Съхранение
- Съхранявайте прясна риба или морски дарове в най -студената част на хладилника си в херметически затворени контейнери или опаковки и използвайте в рамките на два дни след покупката. Ако това не е възможно, увийте във фризерна хартия или фолио и замразете за по -късна употреба.
- Съхранявайте живи миди, омари и раци в контейнери, покрити хлабаво с чиста, влажна кърпа.
- Изхвърлете миди, като омари, раци, стриди, миди и миди, ако умрат по време на съхранение или ако черупките им се напукат или счупят.
Подготовка
- Винаги дръжте суровите морски дарове и варените морски дарове отделно, когато се приготвяте, за да избегнете кръстосано замърсяване.
- Мариновайте морски дарове в хладилника, а не на плота. Изхвърлете остатъчната марината.
- Гответе морски дарове до вътрешна температура 145? По Фаренхайт.
- Измийте и дезинфекцирайте всички предмети, като ножове и дъски за рязане, които влизат в контакт със сурови морски дарове, преди да ги използвате с други храни.
Още рецепти с морски дарове
Скариди Хойсин на скара
Печена камбала със зехтин и лимон
Чай от треска
За повече информация относно безопасността на морските дарове, свържете се с Американската администрация по храните и лекарствата на 1-888-SAFEFOOD или посетете уебсайта им на адрес www.cfsan.fda.gov.
