Ако единствените ви спомени за цвекло (като моето) са тези червени, консервирани, желеобразни зеленчуци, тогава прочетете за по -апетитни и вкусни рецепти от цвекло.
Как да берем и съхраняваме цвекло
Когато избирате цвекло, винаги трябва да търсите такива със все още прикрепени зелени листа. Зелените не само са годни за консумация, но също така означават, че цвеклото ще бъде най -свежо. Освен изследване на листата, трябва да потърсите малки до средни корени без меки петна или цепки по кожата.
Цветът трябва да е наситено червен или чист бял или жълт (без големи петна). По -малките цвекло обикновено означават, че са по -млади и по този начин по -нежни, така че не се притеснявайте за размера, по -голямото не винаги е по -добро с цвекло.
Когато приберете цвеклото си у дома, просто отрежете зелените, оставяйки около два сантиметра прикрепени към корена. Ако планирате да ядете зелените, които работят чудесно в салати или задушени с малко зехтин, съхранявайте ги в найлонов плик в хладилник за няколко дни. Кореновата част може да се съхранява немита в хладилника ви за около четири седмици. Когато сте готови да ги използвате, просто ги измийте, не е необходимо пилинг.
Как да готвя цвекло
Един от най -основните начини за приготвяне на цвекло за ядене е да се вари около 30 до 50 минути или докато омекне вилицата. Не искате да ги готвите твърде много или повечето от техните здравословни ползи ще бъдат намалени. След като омекнат, кожите трябва да се отлепят доста лесно или, ако цвеклото е много младо, кожите могат да се държат и да се консумират. Те също работят чудесно, когато са печени или задушени.
Идеи за рецепти за цвекло
Цвеклото е вкусно, когато се сервира охладено в салати, печено или задушено с малко зехтин или лимонов сок или поднесено с други кореноплодни зеленчуци. Някои вкусове и съставки, които се съчетават добре с цвекло, са портокал, копър, козе и сирене от фета и обилни зеленчуци. Можете дори да сервирате сурово цвекло, настъргано отгоре на прясна салата.
