Прясно билки от градината са чудесно допълнение към рецептите, но понякога предпочитате да използвате сухи билки. И какво правите между тях билкова градина сезони? Ако имате значителна колекция от отглеждащи билки, не е нужно да се задоволявате с билки в магазина за хранителни стоки - никога. Има няколко варианта за запазване на пресни билки.
Пресните билки от градината са чудесно допълнение към рецептите, но понякога предпочитате да използвате сухи билки. И какво правите между тях билкова градина сезони? Ако имате значителна колекция от отглеждащи билки, не е нужно да се задоволявате с билки в магазина за хранителни стоки - никога. Има няколко варианта за запазване на пресни билки.
Запазването на билки започва с изрязване на пресни билки от градината. Оттам можете да изберете един от трите метода за съхранение.
Сушене: Сушенето на билки позволява дългосрочно съхранение, до една година за повечето сортове билки. Групирайте билките на китки от 5 до 6 стъбла и ги закачете с главата надолу на топло и сухо място. След около 3 седмици вземете билките. Те трябва да се разпаднат на допир. Съхранявайте цели или натрошени листа в херметически затворени контейнери.
Замразяване: Билките с меки листа работят най-добре за замразяване. Съхранявайте листата в торбички за фризер за 3 месеца или първо ги бланширайте и съхранявайте за 6 месеца. Можете също така да съхранявате билки, замразени в тави за кубчета лед, с малко вода за лесен достъп до отделни порции. Размразете и използвайте както пресни билки.
Накисване в масло: Консервирането на билки в масло прави атрактивна декорация на плота и ароматно масло за готвене. Поставете цели или нарязани листа в зехтин и съхранявайте контейнера на хладно място. Тя ще продължи около 6 месеца. Отстранете листата за добавяне към ястията или добавете ароматизираното масло към рецептите си вместо обикновеното масло.
Използване на различни методи за консервиране на билки ви дава повече свежи инструменти, които да използвате в кухнята. Експериментирайте с различните начини за запазване, за да намерите любимия си вариант за готвене.
