Рецепта „Яжте молете се“ - SheKnows

Джулия Робъртс е готова да проникне в сърцата ни и чрез някои невероятни рецепти в последния си филм, Яж, моли се, обичай. Докато пътуваме с нея, поне в сърцата си, през Италия, Индия и Бали, тази рецепта Bucatini all’Amatriciana от Eat Pray Любовта ще ни помогне да опитаме трансцендентните вкусове на Италия и може би ще придобием някаква представа за собствените си души... или поне вкуса ни пъпки.

Свързана история. Сирената паста от Марта Стюарт може всъщност да накара децата ви да ядат зеленчуците си

Bucatini all’Amatriciana рецепта от Eat Pray Love

Обслужва от 4 до 6

Въпреки че тази паста рецепта от филма Яж, моли се, обичай произхожда от град на 100 мили от Рим, там е повсеместно и ще го намерите във всяка тратория. Автентичната версия използва guanciale, който е изсушеният, но не пушен бекон, направен от свинско месо. Pancetta, която е по -лесна за намиране, е чудесен заместител. Внимавайте да не добавяте твърде много сол към ястието до края, защото беконът има много сол сам по себе си.

Съставки:

• 1/4 килограма гуансиале или панчета, нарязани на 1/4-инчови дебели с 1-инчови дълги ленти
• 1 средно жълт лук, тънко нарязан
• 1 (28 унции) може цял домат Сан Марцано
•  1/2 чаена лъжичка люспи червен пипер, плюс още на вкус
• 1 килограм букатини
• 1/4 чаша настърган пекорино романо, плюс още за сервиране
• Сол и прясно смлян пипер на вкус

Упътвания:

1. Поставете гуансиале или панчета в голям тиган (12 ″) и поставете на среден огън. Гответе, като разбърквате често, докато беконът стане хрупкав отвън и голяма част от мазнината се топи, 12 до 15 минути. Извадете от тигана с решетъчна лъжица и отцедете върху хартиени кърпи. Изсипете всички мазнини освен 1 супена лъжица и изхвърлете.
2. Добавете лука в тигана и гответе на среден огън, докато стане прозрачен, 8 до 10 минути. Начупете доматите с ръце и ги добавете в тигана, заедно със соковете от доматите, бекона и люспите от червен пипер. Гответе 15 до 20 минути, докато сосът се сгъсти, като използвате гърба на лъжицата, за да разбиете доматите.
3. Доведете голяма тенджера вода до кипене, добавете 1 супена лъжица сол и пастата. Гответе до al dente, около 8 минути. Изцедете пастата, но не изплаквайте. Добавете в тигана със соса (все още на котлона) заедно с пекорино и разбъркайте добре за покриване. Регулирайте сол и черен пипер на вкус. Разделете между затоплените купи за сервиране с повече пекорино и люспи червен пипер отстрани.

Още Яжте молете се на SheKnows.com

• Вземете цялото ястие от експерта по храна на Eat Pray Love, Сюзън Спунген
• Джулия Робъртс разговаря с SheKnows за Eat Pray Love
• Ястия от Били Крудуп Eat Pray Love