Време е да добавите малко вълнение към вечерята си през седмицата, като направите една от тези сладки, солени и уникални дъски на скара рецепти за сьомга. Дъската придава на всяко филе богат, земен вкус.
Свързана история. Тосканското лимоново пиле на Ина Гартен е идеално за празнуване на барбекю на открито
Не само готвенето на сьомга на дъска ще й даде по -равномерно готвене (и по -богат вкус), но и ще направи много по -лесно почистването на вашата скара. През тези знойни летни месеци това означава по -малко време за изпотяване и повече време за хранене! Можете също така лесно да удвоите тези рецепти за летен пикник или парти!
1
Сьомга на скара с пико де гало
Сервира 2
Съставки:
- 2 филета от сьомга (поне 4 унции)
- 2 супени лъжици зехтин
- Сол и черен пипер
- 3 чаени лъжички мексиканска подправка
- 2 супени лъжици заквасена сметана
- 2 супени лъжици пико де гало
- Пресен кориандър за гарнитура
Упътвания:
- Накиснете дървена дъска във вода за поне 2 часа. Обилно намажете филетата от сьомга в зехтин. След това отгоре с 1-1/2 чаени лъжички мексиканска подправка (върху всяко филе от сьомга) и отгоре с добавена сол и черен пипер.
- Загрейте грила на средно силен огън. Загрейте дъската за около 2 минути на директен огън.
- Преминете на непряка топлина и поставете филетата сьомга отгоре. Затворете скара и гответе, докато сьомгата е напълно сварена, около 10 минути.
- След като се свари, оставете сьомгата да се охлади за около 3 минути. След това залейте всяко филе с 1 супена лъжица заквасена сметана. Залейте заквасената сметана с 1 супена лъжица пико де гало и пресен кориандър за гарнитура.
2
Сладко -кисела глазирана сьомга
Сервира 2
Съставки:
- 2 филета сьомга
- Сол и черен пипер
За маринатата:
- 2 супени лъжици тъмно сусамово масло
- 2 супени лъжици портокалови консерви (използвахме портокалов мармалад)
- 2 супени лъжици соев сос
- 2 супени лъжици оризов оцет
- Сол и черен пипер на вкус
Упътвания:
- Накиснете дървена дъска във вода за поне 2 часа.
- В купа смесете всички съставки за марината заедно до гъста смес. Внимателно намажете всяко филе от сьомга в маринатата, като задължително намажете отгоре и отстрани. Охладете поне един час.
- След като се охлади, загрейте грила на средно силен огън. Загрейте дъската за около 2 минути на директен огън и след това преминете към непряка топлина и поставете маринованите филета от сьомга отгоре. Затворете скарата и гответе, докато сьомгата е напълно сварена, около 8-10 минути (маринатата ще бъде мехурчеста).
3
Кафяво масло и бърбънска сьомга
Сервира 2
Съставки:
- 2 филета от сьомга (на кожата)
- 2 супени лъжици масло, разтопено
- 1/4 чаша кафява захар
- 2-1/2 супени лъжици бърбън (използвахме Jim Beam)
- Тире сол и черен пипер
Упътвания:
- Накиснете дървена дъска във вода за поне 2 часа.
- Междувременно смесете соса, като разбъркате заедно маслото, кафявата захар и бърбъна. Намажете всяко филе от сьомга обилно с 1/3 от соса.
- Загрейте грила на средно силен огън и поставете дъската на директен огън за около 2 минути. Преместете на непряка топлина и добавете сьомга с кожата надолу. Покрийте и гответе за около 5 минути. Отворете и намажете с останалия сос. Покрийте и гответе още 5 минути или докато сьомгата е готова.
Още здравословни рецепти за сьомга
Рецепта от орехова кора с сьомга
Панирана сьомга с царевица и едамаме сукоташ
Рецепта за скара от бурбон-соева сьомга
