Кой не обича вкусен кекс? И не от вида, който получавате от пекарна или магазин за хранителни стоки. Видът с домашна глазура от маслен крем! Той е лек и ефирен, а не дебел и тежък. Тази класическа рецепта за ванилов кекс, покрита с глазура от маслен крем, се топи в устата ви.
Небесна ванилия
и маслен крем
Кой не обича вкусен кекс? И не от вида, който получавате от пекарна или магазин за хранителни стоки. Видът с домашна глазура от маслен крем! Той е лек и ефирен, а не дебел и тежък. Тази класическа рецепта за ванилов кекс, покрита с глазура от маслен крем, се топи в устата ви.
Ванилията и масленият крем правят перфектния празничен десерт. И те са достатъчно красиви, за да впечатлят тълпата!
Рецепта за ванилов кекс
Рецептата е адаптирана от Добрият живот яде
Получава 18 кексчета
Съставки:
- 1-1/4 чаши универсално брашно
- 1 чаша брашно за кекс
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
- 1 пръчка (8 супени лъжици) несолено масло, при стайна температура
- 1-1/3 чаши захар
- 1 чаша заквасена сметана
- 1/2 чаша мляко
- 4 големи белтъка, стайна температура
- Изстъргани семена от 1 зърна ванилия
- 3 чаени лъжички чист екстракт от ванилия
Упътвания:
- Загрейте фурната до 375 градуса F и напълнете формичките за кекс с 18 облицовки за кексчета.
- В купа разбъркайте брашното, бакпулвера, содата и солта. Заделени.
- В друга купа разбийте заедно млякото, заквасената сметана и белтъците. Заделени.
- В миксер, снабден с приставка за гребло, разбийте маслото, захарта и семената от ванилови зърна на средно ниво за 5 минути или докато станат леки и пухкави.
- Докато разбивате на средна скорост, добавете ваниловия екстракт и 1/3 от брашнената смес, като остържете страните и дъното на купата. Смесете половината смес от заквасена сметана. Редувайте добавянето на останалата смес от брашно и сместа за сметана, докато всички мокри и сухи съставки се сгънат, и тестото се смесва напълно (не прекалявайте).
- Разпределете равномерно тестото между 18 формички за кексчета, пълни на 2/3 от пътя.
- Печете 18-20 минути или докато ножът излезе чист и кексчетата са златисти. Оставете да се охлади преди ядене.
Гледайте как SheKnows Ultimate Hostess научава тайната за глазура на перфектния кекс
Рецепта за глазура на крем от ванилов боб
Рецептата е адаптирана от Винтидж торти от Джули Ричардсън
Съставки:
- 6 белтъка
- 1-1/4 чаши захар
- 1/4 чаена лъжичка крем от зъбен камък
- 2 чаши несолено масло, стайна температура, нарязани на малки кубчета
- 2 чаени лъжички чист екстракт от ванилия
- Изстъргани семена от 1/2 зърна ванилия
- 1/8 чаена лъжичка фина морска сол
Упътвания:
- С помощта на бъркалка комбинирайте белтъците, захарта и сметаната от тартар в двоен котел.
- Тази смес ще бъде много гъста, но с нагряването ще се работи по -лесно. Продължавайте да разбивате в двойния котел, докато достигне 130 градуса F.
- Прехвърлете купата със съставките в миксера. Нанесете приставката за разбиване и разбийте белтъците на средно висока скорост, докато станат твърди, около 3-4 минути.
- Намалете миксера до минимум и разбийте, докато дъното на купата се охлади на пипане.
- След това върнете миксера обратно на средно висока скорост и добавете нарязано на кубчета масло едно по едно. Добавете следващото парче точно преди да бъде включено последното.
- Изстържете краищата на купата, когато е необходимо. Нормално е масленият крем да изглежда изварен. Продължавайте да разбърквате, докато всичко се смеси.
- Когато всичко се смеси добре, добавете ванилията и солта. Глазурата трябва да е много пухкава.
- Покрийте с пластмасова обвивка. Кремът ще издържи 2 дни без хладилник или седмица в хладилник. Просто не забравяйте да го доведете до стайна температура преди употреба. След това сметаната трябва да се разбие отново.
Още рецепти за кекс
Рецепта за кексчета с рог на сладолед
Рецепта за кекс с черен шоколад Гинес
Рецепта за кекс с боровинка с лимонова бира
Оставете коментар
Още истории от Храна и Рецепти
