Имам слабост към тайландската храна. Ако останах на остров до края на живота си и имах само един избор на храна за ядене, вероятно щеше да е тайландски. Току -що има перфектния баланс на вкусове, с цялото кокосово мляко, кориандър, фъстъци и смели подправки. Може би това е клише, но pad thai винаги е един от любимите ми и е идеална поръчка за изнасяне.
Тази версия без юфка запазва целия този вкусен фъстъчен аромат от истинското нещо, но с нисковъглехидратен, здравословен подход, изпълнен със зеленчуци, идеален за новата година. Тофуто лесно се заменя с пиле или скариди за невегетарианска версия. Избери си!
Тайска рецепта за подложки без юфка
Тази нисковъглехидратна версия на тайландски подложки използва много пресни зеленчуци, хвърлени в класическия фъстъчен сос, за по-здравословно хранене.
Обслужва 4
Време за подготовка: 20 минути | Общо време: 20 минути
Съставки:
- 3 моркови
- 1 тиквичка
- 1/2 малък корен от целина, обелен
- 3 зелени лука, нарязани
- 1/2 килограм бобови кълнове
- 1/2 чаша нарязан кориандър
- 12 унции изключително твърдо копринено тофу, нарязано
- 1-1/2 супени лъжици сусам
- 1/2 чаша нарязани фъстъци
За превръзката
- 1/2 чаша кремаво фъстъчено масло
- Сок от 1 лайм
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 супена лъжица кафява захар
- 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
- Щипете люспи червен пипер
- 1/3-1/2 чаша вода, за да разредите дресинга
Упътвания:
- С помощта на белачка или спирализатор за жулиен обелете морковите, тиквичките и корена на целина. Като алтернатива можете да жулирате зеленчуците на ръка с нож.
- В голяма купа комбинирайте зеленчуците с останалите съставки.
- В малка купа разбийте заедно съставките за дресинга. Изсипете в голямата купа със зеленчуците и разбъркайте, докато се покрие добре.
- Сервирайте веднага. Ако не сервирате веднага, дръжте зеленчуците и дресинга отделно и хвърлете преди сервиране.
Още тайландски рецепти
Тайландско пилешко кюфте къри
Тайландско зелено къри пилешко бурито
Лек и здравословен тайландски юфка с тиквички
