Кулинарни тенденции за 2013 г. - SheKnows

За да започне новата година правилно, ще разгледаме петте най -големи тенденции, които ще повлияят на това, което откривате в ресторантите, по телевизията за храна и на домашната ви маса.

Ресторантите ще станат здрави.

Експертите казват

Както SRG, така и Националната ресторантьорска асоциация са съгласни тази година, ще има по -голям фокус върху здравословно хранене. Националната ресторантьорска асоциация смята, че особено ще се съсредоточи върху предоставянето на деца на по -здравословни алтернативи за хранене, докато SRG чувства, че готвачите ще бъдат подложени на нарастващ натиск, за да изрежат нездравословни съставки и вместо това да приготвят гурме ястия без крема и масло.

Ние казваме

Вероятно с нарастващите нива на затлъстяване при децата тенденцията към здравословно хранене на децата ще бъде доста популярна. Изрязването на калориите в храненията за възрастни може да се окаже по -трудно за продажба. Някои вечери ще се насладят на по -здравословните възможности, докато други ще искат да излязат да ядат, за да бъдат по -хедонистично начинание и може да се противопоставят на „здравословното“, ако пречи на вкуса.

Частите ще станат по -малки.

Експертите казват

Въпреки че това може да звучи така, сякаш трябва да се подложи на здравословно хранене, фактът, че размерът на порциите може да започне да намалява, всъщност се дължи на повишеното желание за вечерящите да смесват и съчетават собствените си ястия. SRG смята, че много ресторанти ще започнат да предлагат по -малки чинии, така че вечерящите да могат да създават свои собствени менюта, съобразени точно с това, което искат да ядат, когато искат.

Ние казваме

Интересно е да се види как тази тенденция ще се оформи през следващите години. От една страна, малките чинии могат да създадат перфектно изживяване за хранене, но те изискват повече работа за кухни, които трябва да ръчно изработват всяка чиния. Също така, не е малко вероятно много посетители да искат индивидуални чинии, но не и по -малки порции.

Местните, устойчиви и занаятчийски храни ще останат популярни.

Експертите казват

Националната ресторантска асоциация има няколко тенденции, свързани с местната и устойчива храна. Това едва ли е тенденция само за 2013 г., тъй като движението на локаворите е в сила от известно време, но те също така чувстват, че ресторантите ще започнат да стават „хипер-местни“ и ще сервират храна, отгледана от тяхна собствена градини. SRG смята, че американските занаятчии, много от които са местни, също ще намерят повече от своите продукти в чиниите на ресторантите поради повишеното им качество.

Ние казваме

От всички тенденции тази е най -вероятно да остане вярна през 2013 г. и в бъдеще. Вечерящите осъзнават, че чинията им е свързана с околната среда, което кара много ядещи да търсят местни/устойчиви възможности. Освен това американските занаятчии произвеждат храни, които дават своя европейски конкурс за своите пари и осведомеността за тези занаятчии расте.

2013 ще бъде годината на азиатската комфортна храна.

Експертите казват

Азиатската кухня се е превърнала в част от американския кулинарен пейзаж. В наши дни почти навсякъде може да се намери китайско ястие, японско суши и тайландска юфка. Следващата стъпка, казва SRG, е, че азиатската кухня ще започне да трансформира американската комфортна храна с ястия като пиле и кнедли, пържено пиле, ребра и сандвичи, които ще получат азиатски привкус.

Ние казваме

Предвид броя на азиатските фюжън ресторанти, американските вечери вече са свикнали да виждат азиатски храни, комбинирани с други кухни. Преходът към класическата американска храна е естествен.

Плодовете няма да са само сладки.

Експертите казват

SRG също направи смела прогноза, че плодовете ще престанат да бъдат сладки и ще започнат да се допълват с вкус в солени ястия. Това ще включва не само сдвояване на плодове с нови съставки, но и използване на различни техники върху плодовете като мариноване, дехидратиране и пържене.

Ние казваме

Това ще бъде интересно да се види как се получава, тъй като много американци приравняват плодовете със сладкото и десерта. Все пак част от осъществяването на тази тенденция ще бъде подчертаването как плодовете могат да се използват по интересни начини, но също така, както заявява SRG, част от него вероятно ще замени повече сладки плодове с тръпчиви или кисели сортове. Освен това, предвид акцента върху азиатската кухня тази година, не се изненадвайте да видите, че азиатските плодове се използват и по -често.