Изглежда, че тиквената супа получава цялата слава в месеците на прибиране на реколтата, но ние предпочитаме сочната плът на тиква. Тази кремообразна веганска супа включва оформените зимни плодове (да, ботанически, зимната тиква е плод), заедно с кокосовата сметана и остър сладък сушен домат.
Изглежда, че тиквената супа получава цялата слава в месеците на прибиране на реколтата, но ние предпочитаме сочната плът на тиква. Тази кремообразна веганска супа включва оформените зимни плодове (да, ботанически, зимната тиква е плод), заедно с кокосовата сметана и остър сладък сушен домат.
Свързана история. 45 вегетариански коледни рецепти, които ще направят Вашия празник вкусен
Крем супа от тиква от Butternut
Обслужва от 4 до 6
Съставки:
-
T
- 1 малка тиква
- 1-1/2 до 2-1/4 ниво чаени лъжички кафява захар
- Сол и смлян пипер на вкус
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин, разделени
- 1 жълт лук, нарязан на ситно
- 1 морков, обелен, нарязан на ситно
- 1 стрък целина, нарязан на ситно
- 1 средна скилидка чесън, смлян
- 1/2 до 3/4 чаша кокосов крем (гъста сметана от горната част на 2 кутии кокосово мляко)
- 2 до 3 чаши зеленчуков бульон
- 1 до 2 супени лъжици Bella Sun Luci сушени домати, жулиен, готови за консумация
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Упътвания:
-
T
- Загрейте фурната до 375 градуса F.
- Нарежете горната и долната част на тиква, така че портокалът да се показва напълно от всеки край. Изхвърлете краищата. Нарежете тиквата на половин дълги пътища.
- С тънка супена лъжица изстържете семената и мембраната и изхвърлете.
- Поръсете 1 супена лъжица зехтин върху тиква и след това поръсете кафявата захар и малко сол и черен пипер отгоре и отдолу на тиква.
- Поставете върху облицована с пергамент тежка тава с лице надолу и печете на средната решетка за 45 минути.
- Обърнете и печете още 15 до 30 минути или докато станат много меки.
- Извадете от фурната и оставете да се охлади, докато се охлади достатъчно, за да се обели. Изхвърлете кората и измерете необходимото количество тиква. Заделени.
- Докато тиквата се пече, загрейте бульона до кипене на гърба.
- Поставете тенджера за супа с тежко дъно (2 до 3 литра или по -голяма) на предна горелка, на силен пламък.
- Добавете другата супена лъжица зехтин, загрейте, след това добавете лука. Сотирайте 4 до 6 минути, като разбърквате често, до златисто.
- Добавете морковите и целина, обърнете на средно висока и запържете за още 5 минути.
- Добавете чесъна, подправете със сол и черен пипер, намалете и запържете още 5 до 10 минути или докато омекне.
- Добавете сметаната, превърнете на средна, оставете да къкри. След това намалете, оставете да къкри 5 минути. Добавете бульона, завъртете на силно, оставете да заври. Добавете тиква и разбъркайте.
- Дръжте сушените домати и чашите за супа отделно на топло място.
- Внимателно, на малки партиди (от 1 до 2 чаши), пюрирайте супата.
- Вкусете и коригирайте подправките. Сервирайте горещо и украсете със сушени домати.
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
По -вкусно рецепти за веганска супа!
