Мексиканската храна винаги е хубав вариант за вечеря. Но вместо да увиете тези енчилада или тако в същата стара тортила, защо да не ги натрупате върху купчина тортила в чиния?
Синът ми обича боб. Черно, бъбрек, гарбанзо... няма значение. Ако има боб в заглавието, той го затваря. Той не е голям на пиле или пържола, но боб, с който няма проблем. Така че всеки път, когато видя рецепта, която включва боб, знам, че синът ми не само ще почисти чинията си, но и ще получи много протеини.
От това се прави тази рецепта Залез списание перфектен избор за семейна вечеря. За възрастните, които нямат проблем с пиле или пържола, можете да включите месото в купичките. Но за тези придирчиви малки ядещи можете да изоставите месото и да знаете, че те все още получават много протеини с боба, сиренето и доматите. И тъй като по -голямата част от вечерята седи в купа с тортила чипс, можете да се усмихнете, знаейки, че всяка една от тези купи на масата ще бъде облизана до края на вечерята.
Пилешки енчилада начо купи
Обслужва 4
Съставки:
- 1/2 лук, нарязан
- 1 супена лъжица зехтин
- 1/2 чаша сос енчилада
- 1 чаша домати на кубчета
- 1 (15 унции) консервиран черен боб, отцеден и изплакнат
- 1 супена лъжица кафява захар
- 3 чаши варено пиле, нарязано
- 8 унции тортила чипс, натрошен
- 1-1/2 чаши настъргано мексиканско смесено сирене
- 1/2 чаша стръкчета кориандър
Упътвания:
- Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете лука и гответе до омекване, около пет минути.
- Добавете соса енчилада, доматите, боба и кафявата захар и гответе за пет минути. Разбъркайте пилето и гответе, докато се загрее, още три минути.
- За да сглобите купите: Разделете чиповете между четири купи. Отгоре сложете пилешката смес, сиренето и кориандъра и сервирайте веднага.
Други рецепти за чипове
Хрупкави осолени чипове от зеле
Плодова салса и канелени чипове
Ранчо тортила чипс
