Тези картофи буквално преливат от вдъхновени от Мексико аромати и текстури. Чоризо, черен боб и билки наистина придават аромат на това лесно, но засищащо ястие.
Готови ли сте да изведете печения си картоф на изцяло ново ниво? Ако сте отговорили с „да“, тогава тази рецепта трябва да се опита! Въпреки че сладките картофи са супер здравословни, те могат да бъдат малко от скучната страна, но не повече. Тук напълних тези бебета с всякакви вкусни съставки като чоризо и препържен черен боб. Използвах и тайна съставка - гръцко кисело мляко - вместо заквасената сметана. Той добавя протеин и е добър за вас, но ви дава същия кремообразен остър вкус като заквасена сметана.
Заредена мексиканска рецепта с пълнени сладки картофи
Сервира 4 (1 картоф на човек)
Съставки:
- 4 средни сладки картофа, измити и изсушени
- 1 килограм чоризо
- 1/2 чаша пържен черен боб
- 1 супена лъжица чесън на прах
- 1 чаена лъжичка кимион
- Сол и черен пипер, на вкус
- 1 чаша настъргано сирене с черен пипер
- 1 чаша наполовина чери домати
- 1/4 чаша смлян червен и зелен лук
- Гръцко кисело мляко или заквасена сметана, за заливка
- Прясно кориандър, за заливка
Упътвания:
- Загрейте фурната до 400 градуса F. Пробийте дупки във всеки от сладките картофи и увийте в алуминиево фолио. Печете 45 минути или докато омекнат. Извадете от фолиото и оставете настрана.
- Загрейте тиган на среден огън. Извадете чоризото от корпуса и гответе, докато соковете се избистрят.
- В купа добавете сварения чоризо, препържения черен боб и подправките, като разбъркате добре. Напълнете всеки от картофите със сместа чоризо и отгоре поръсете с настъргано сирене с черен пипер. Върнете във фурната за 5 минути или докато сиренето се разтопи.
- Гарнирайте с чери домати, червен и зелен лук и чаша гръцко кисело мляко или заквасена сметана. По желание завършете с пресен кориандър.
Още рецепти, вдъхновени от Мексико
Енчилада пълнени чушки
Отделни 7 слоеви потапяния
Булато от бурлато с лайм кориандър
