Точно навреме за Деня на бащата и четвърти юли, десерт, който съчетава всичко американско: ябълков пай и бекон! Направете такъв за татко, абитуриент или тълпа за пикник.
Свързана история. Cacio e Pepe Popcorn на Rachael Ray с бекон ще издигне вашата закуска за кино през нощта
Дали рецептата с думите „бекон на прах“ тече вода в устата? Ако е така, този пай, който е пълен с бекон на всяка крачка, включително - така е - беконният прах, разточен в кората, трябва да ви накара да се лигавите. Тази солена и сладка комбинация може да изглежда малко странна, но една хапка ще ви накара да се закачите.
Ябълков пай с бекон
Съставки:
- 9 филии дебел пушен бекон от ябълково дърво, разделен
- 1 лист хладилник за питки
- 5 малки ябълки на Granny Smith (дава 3 натрупани чаши, нарязани)
- 1/4 чаша захар
- 1/4 чаена лъжичка канела
- 3 супени лъжици кленов сироп, разделени
- 1 супена лъжица несолено масло, нарязано на малки парченца
- Брашно
Упътвания:
За решетка за бекон:
- Загрейте фурната до 400 градуса F.
- Нарежете шест парчета бекон наполовина по дължина (за да създадете дълги ленти). Сплетете ленти от бекон заедно, за да създадете шаблон за тъкане на кошница върху облицован с фолио лист за печене (с шест хоризонтални ленти и шест вертикални ленти, достатъчно големи, за да покрият пая). Отгоре покрийте с друго парче фолио, след това поставете отгоре друг лист за печене, за да претегляте бекона.
- Печете около 25 до 30 минути, докато беконът стане кафяв и леко хрупкав. (Проверете решетката след около 15 минути. Ако беконът се готви твърде бързо от едната страна, завъртете тигана или го обърнете, ако е необходимо.)
- Когато приключите, внимателно прехвърлете върху хартиени кърпи, за да се отцедят. Резерв.
За прах от бекон:
- С останалите три резена бекон се нарязва на малки зарчета и се запържва в голям тиган. Гответе, докато беконът стане много хрупкав, след това отцедете върху хартиени кърпи и оставете да се охлади. Запазете една супена лъжица мазнина от бекон в тиган.
- След като парчетата бекон се охладят, поставете две супени лъжици в мелница (използвайте кафемелачка, предназначена за подправки) и пуснете, докато беконът се смила на фин прах.
- Запазете останалия бекон.
За пискюст:
- Загрейте фурната до 350 градуса F.
- Поръсете брашното върху плота и разстелете тестото за пай. Поръсете беконния прах върху кората и притиснете с точилка. Натиснете тестото в 9-инчова тарта за тарта с подвижно дъно, като пъхнете излишното тесто в ръба, за да създадете по-дебел ръб.
- Притиснете намаслено фолио в кори за пай и напълнете с боб или тежести. Печете на сляпо за 20 минути, след това внимателно отстранете фолиото, набодете с вилица и печете още 10 минути. Извадете от фурната и оставете да изстине.
За пълнене:
- Загрейте фурната до 350 градуса F.
- Обелете, нарежете четвъртината и ядрото на ябълките, след което нарязайте всяка четвърт на четири филийки. В същия тиган, в който сте сварили бекона, загрейте супената лъжица мазнина от бекон. Добавете ябълки и останалите парчета бекон. Сотирайте на среден огън до омекване, около шест до осем минути, след което добавете захар и канела. Гответе още около три до пет минути, докато сместа стане сиропирана. Свалете от котлона.
- Намажете леко вътрешността на питката с около една супена лъжица кленов сироп. Напълнете кората със сместа от ябълки и поръсете с масло. Печете 15 минути.
- Докато баницата се пече, намажете обилно двете страни на решетката с бекон с останалия кленов сироп. След 15 минути извадете пая, поставете решетката отгоре и върнете във фурната. Печете още 15 минути.
- Оставете пая да се охлади и беконът да се възстанови преди нарязване.
- Сервирайте с топка ванилов сладолед за истински изцяло американски десерт!
Още рецепти с бекон
5 вкусни лакомства, увити в бекон
Рецепти за сладък бекон
Чизбургерски джобове с бекон
