Хрупкава хрупкава туршия е идеалният топинг за почти всеки летен сандвич и перфектната страна към всяко сочно ястие на скара. Ето вашето кратко ръководство за мариноване на краставици и приготвяне на вкусни пресни кисели краставички.
Как да си направим домашни кисели краставички
Домашните кисели краставички изискват повече търпение, отколкото усилия. Чакането си заслужава!
1. Изберете вашата краставица
Почти всякакви размери краставици могат да се използват за приготвяне на кисели краставички. Обикновено 5-инчовите сладкиши работят за кисели краставички, а 1-1/2-инчовите краставици са идеални за корнишони. Можете да отидете на екзотика и да използвате лимонови краставици или
останете традиционни с кексчета Kirby. Независимо от вида краставица, който сте избрали, просто се уверете, че тя е ярко оцветена, твърда и няма меки или обезцветени петна.
2. Вземете решение за вашия метод за мариноване
Има няколко различни метода, които можете да използвате за приготвяне на кисели краставички. Традиционният метод за консервиране произвежда перфектни кисели краставички, но може да не е удобен, ако нямате лесно оборудване за консервиране
на разположение. Методът в хладилника е най -лесният метод за приготвяне на кисели краставички: просто комбинирайте съставките и ги оставете да се мариноват в хладилника.
3. Пригответе краставиците си
Преди да нарежете краставиците си, изплакнете ги добре в студена вода. Големите краставици могат да бъдат нарязани по ваш начин (копия, половинки или кръгчета), докато по -малките сладкиши могат да бъдат оставени цели.
Макар и да не е необходимо, домашно приготвените кисели краставички накисват краставици в разтвор на вар за една нощ. Накиснете между 8 и 12 краставици (в зависимост от размера) в 1 галон вода, смесена с 1 чаша маринована вар
и 1/2 чаша сол за една нощ в хладилника. Изплакнете краставиците и ги накиснете в прясна студена вода за 1 час, като повторите с прясна вода 3 до 4 пъти. Това гарантира, че излишната вар е отстранена
от краставиците. Продължете с процеса на мариноване.
4. Изберете туршията си
Има много различни видове кисели краставички, от които да избирате и всички могат да бъдат направени просто у дома с няколко различни съставки (въпреки че кошерното не може, освен ако не сте равин!). Корнишони,
копър и кисели краставички за хляб и масло са най -популярните видове, но избраният от вас е просто въпрос на вашите вкусове.
