По -рано намерен само в магазините за естествени храни, пълничък ярък зелен фасул разпространява продуктовата пътека и секция замразени зеленчуци в много големи супермаркети. Едамаме (пресни соеви зърна) идват обелени или в размити зелени шушулки и могат да се консумират като лека закуска или да се добавят към голямо разнообразие от солени ястия. С високо съдържание на протеини и фибри, едамаме може безпроблемно да замени сушени, пресни или консервирани зърна. Хвърлете едамаме с паста или в следващата си салата или супа. Пюрирайте едамаме и го превърнете в основа, сос или супа. Можете дори да поръсите пица с едамаме, да ги пъхнете в тайна или да направите вкусно зелено чили. Следващите три рецепти демонстрират универсалността на този здравословен, богат на протеини боб.
Рецепти от Едамаме
Рецепти с любезното съдействие на Съвет за популяризиране на соя от Айова
Едамаме Дип
Обслужва 8
Направете здравословен зелен хумус, като замените боба гарбанзо с едамаме. Сервирайте с пита чипс или използвайте като сандвич намазка.
Съставки:
1-1/2 чаши едамаме
1 супена лъжица екстра върджин зехтин
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка смлян кимион
2 скилидки чесън
1/2 чаша листа магданоз
3 супени лъжици тахан (паста от сусам)
3 супени лъжици вода
3 супени лъжици лимонов сок
Упътвания:
Гответе едамаме според указанията на опаковката, като пропускате сол. Поставете масло, сол, кимион и чесън в кухненски робот и пулсирайте 2 до 3 пъти или докато чесънът се нарязва на едро. Добавете едамаме, магданоз,
тахан, вода и лимонов сок и обработете 1 минута или до гладкост. Потопете с лъжица в купа за сервиране и сдвоете с пита.
Паста салата с наденица и едамаме
Обслужва 8
Тази салата от основно ястие може да бъде допълнително соена, като използвате наденица, приготвена с тофу, и паста, обогатена със соя.
Съставки:
1 супена лъжица растително масло
8 унции напълно варен колбас, нарязан
6 чаши варени тестени изделия от ротини или пене
1 чаша бутилиран дресинг от балсамов винегрет
1 чаша нарязан червен пипер
1 чаена лъжичка смлян чесън
1 (12-унция) торбичка обелени едамаме, варени
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер
Упътвания:
Загрейте маслото в голям тиган с незалепващо покритие на среден огън. Добавете наденица и запържете, докато покафенее, около 5 минути. Комбинирайте наденицата с останалите съставки и разбъркайте добре.
Пиле на скара със салата от 3 боба и пикантен черешов сос
Обслужва 4
Тери Конлан от спа курорт Лейк Остин създаде това сладко и солено ястие. Комбинацията от вкусове не е нищо друго освен гастрономическо блаженство.
Съставки:
1/2 чаша сладко от череши
2 супени лъжици желе от червен пипер халапено
3 супени лъжици малинов оцет
Сол
1 супена лъжица екстра върджин зехтин
1 чаена лъжичка оцет от червено вино
1/8 чаена лъжичка суха горчица
Смлян черен пипер, разделен
1/2 чаена лъжичка смлян лук
1-1/2 чаши подрязани, варени харикорт верти или обикновен зелен фасул
3/4 чаша сварен бял боб
3/4 чаша варен едамаме
2 супени лъжици смлян шалот
8 пилешки бутчета
Упътвания:
1. Комбинирайте сладко, желе, малинов оцет и 1/8 чаена лъжичка сол в нереагираща тенджера и гответе, докато сместа стане тънка сиропирана консистенция. Оставете настрана да се охлади.
2. Комбинирайте зехтин, червен винен оцет, горчица, 1/4 чаена лъжичка сол, 1/8 чаена лъжичка черен пипер и див лук в голяма купа и добавете всички боб и шалот. Хвърли добре.
3. Подправете пилето с 1/4 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Печете на скара до желаната готовност. Разделете равномерно бобовата салата на 4 чинии. Поставете пилето върху бобена салата и поръсете със запазена череша
сироп.
Свързани статии
Пролетна зеленчукова и едамаме яхния
Слабо на соя
Соята разболява ли ви?
