Пропуснете тези скъпи пекарни версии и направете своя собствена партида кроасани от нулата у дома. Използвайте този лесен, стъпка по стъпка урок, за да направите надеждни, ефирни кроасани точно във вашата кухня.
Няма нищо по -хубаво от пресен, люспест кроасан за закуска или закуска със семейството. Честото посещение на моята местна пекарна може да стане супер скъпо, затова реших да опитам приготвянето на кроасани в собствената си кухня и това, което разбрах, е, че е супер лесно.
Въпреки че отнема малко време и търпение, резултатът си заслужава чакането. Тези домашно приготвени кроасани са маслени, люспести и богати, точно като тези, за които можете да платите солидна цена. Правете ги през уикенд или в ден, когато имате малко свободно време, и им се насладете със семейството си с конфитюри от пресни плодове, масло или мед.
Използването на качествени съставки наистина прави аромата много по-добър в тези кроасани. Потърсете висококачествено масло и морска сол.
Използването на студено масло вместо омекотено масло дава на кроасаните тази супер люспеста текстура с много слоеве, които всички желаем толкова много. Поставете маслото си във фризера 10 минути преди да го нарежете на кубчета, за да стане по -лесно.
Не се притеснявайте за онези бучки масло с размер на грах, останали в тестото, след като приключите с разбъркването му. Всъщност искате тези малки парченца масло да преминават през тестото ви.
Не забравяйте да увиете тестото много плътно в пластмасовата обвивка, за да не излиза въздух, докато се охлажда. В противен случай тестото ще изсъхне и никой не иска това.
Не е нужно да разточвате тестото супер тънко; просто поддържайте дебелината същата като кора за пица с тънка кора, така че ще бъде лесно да се разточва.
Използването на нож за пица наистина помага да се улесни режещата част и поддържа клиновете за кроасан еднакви по размер.
Когато търкаляте клиновете, ги разточете възможно най -плътно, така че кроасаните ви да не губят формата си при издигане или печене.
Покрийте кроасаните си с обикновена, влажна кърпа за съдове, когато втасат. Влажната кърпа ги предпазва от изсушаване.
След като кроасаните ви са готови, опитайте се много да не ядете всеки един за едно заседание.
Рецепта за домашно приготвени кроасани с малки партиди
Люспести, домашно приготвени кроасани в стил пекарни могат да бъдат направени у дома с този лесен урок стъпка по стъпка.
Добив 8
Време за подготовка: 30 минути | Време на неактивност: 3 часа | Време за печене: 20 минути | Общо време: 3 часа 50 минути
Съставки:
- 2 чаши брашно за хляб
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
- 1-1/4 пръчки студено, несолено масло, нарязано на кубчета
- 1/2 чаша 2 % мляко, затоплено
- 4 супени лъжици органична захар
- 2 супени лъжици активна суха мая
Упътвания:
- В голяма купа добавете брашното, морската сол и нарязаното на кубчета студено масло. С помощта на резачка за сладкиши нарежете маслото в брашното, докато прилича на трохи. В отделна купа добавете топлото мляко, захарта и маята. Разбъркайте добре и оставете да престои 10 минути или докато стане леко пенливо.
- Добавете сместа с мая към сухата брашна и разбъркайте внимателно, докато се образува меко, лепкаво тесто. (Ще видите малки парченца масло с размер на грахово зърно в тестото, което искате.)
- Изсипете тестото върху набрашнена повърхност и го разточете на кръг. Сгънете страните на тестото навътре и завийте плътно в пластмасова обвивка. Охладете тестото за 2 часа.
- Отново поръсете голяма работна повърхност с брашно и извадете тестото от пластмасовата обвивка. Разточете тестото в кръгла форма. Студеното тесто ще бъде малко по -трудно да се разточи, така че продължете да търкаляте и обръщате тестото няколко пъти, тъй като това помага да се затопли, което улеснява работата. Увийте тестото отново в найлоново фолио и охладете за 30 минути. Повторете този процес още 1 път.
- След като повторите процеса на разточване и охлаждане на тестото, най -накрая е време да направите кроасаните.
- Още веднъж поръсете голяма работна повърхност с брашно и разточете тестото на диск или кръгла форма.
- С помощта на резачка за пица или остър нож нарежете тестото, сякаш режете пица на 8 равни части или клинове.
- Започвайки от широката част на клина, разточете тестото надолу, за да получите класическата форма на кроасан.
- Поставете кроасаните със страните „върх“ надолу върху листа за печене. Покрийте с кърпа за съдове и оставете кроасаните да втасат при стайна температура за 2 часа или докато почти удвоят размера си.
- Загрейте фурната до 425 градуса F. Печете 8 минути, след това намалете котлона до 375 градуса F и печете още 8 до 10 минути или докато кроасаните станат хубави и покафенят отгоре.
- Извадете от фурната и оставете да изстине върху решетка. Сервирайте както е или със сладко от пресни плодове, крема сирене, масло или мед.
За много чудесни рецепти, като нашата I страница във Facebook.
Още рецепти за хляб
Облачен хляб с ниско съдържание на въглехидрати без брашно
Лесен домашен палео хляб
Бавен готварски хляб с розмарин и зехтин
