Октомври е месецът на осведоменост за вегетарианството - който отбелязва 2,3 % от американците на 18 и повече години, които избягват месо, риба и домашни птици в ежедневната си диета. Мислите ли да останете без месо? Ето повече за храненето на вегетарианска диета и съвети да останете без месо.
Бъдещето на вегетарианците
Със соево мляко, поникнало до краве мляко в млечната част на магазина за хранителни стоки и зеленчуци хамбургери, сервирани в заведения за бързо хранене, ясно е, че вегетарианството е навлязло в мейнстрийм.
Според анкета на Време списание, около 10 милиона американци днес смятат себе си за практикуващи вегетарианци, докато още 20 милиона са флиртували с вегетарианството в един момент. Особено учениците от гимназията и колежа са водещи в тенденцията. Проучванията показват, че все повече училища и университети сега предлагат алтернативи без месо като основни ястия за вегетариански съединници.
Пен Стейт например предлага поне една вегетарианска супа и ястие във всичките си трапезарии всеки ден, докато студентите в Университетът Бингхамтън в щата Ню Йорк управлява кооперация за храни, която продава здравословна веганска и вегетарианска храна и готвене съставки. „Хора за етично отношение към животните“ (PETA) дори спонсорира конкурс „Най-сладкото вегетарианско дете в света“ за онези, които не ядат месо на възраст до 10 години.
Причини да ядете вегетариански
Нуждаете се от причина да приемете вегетариански начин на живот? Просто попитайте един от финалистите в гореспоменатия конкурс на PETA: „Добре е за животните и е добре за вас!“, Казва петгодишната Марли-Ан.
Докато изборът да станеш вегетарианец винаги е личен, много, които са избрали начина на живот-като Марли-Ан-са защитници на правата на животните. Други са по -убедени от ползите за здравето, които носи диетата без месо. Вегетарианците имат много по-ниски нива на холестерол и по-ниска честота на сърдечни заболявания от месоядците. Освен това, храненето на растителна основа, богато на плодове, зеленчуци и други нискомаслени вегетариански храни, може да намали риска от развитие на рак на гърдата и други хронични заболявания.
Съвети как да станете вегетарианец
Ако обмисляте преминаване към вегетарианство, обърнете внимание на тези съвети, препоръчани от Министерството на земеделието на САЩ (USDA):
Помпайте протеина си. Изграждайте ястия около източници на протеини, които естествено са с ниско съдържание на мазнини, като боб, леща и ориз. Не претоварвайте ястията с високомаслени сирена, за да замените месото.
Скочи за соя. Обогатените с калций соеви напитки могат да осигурят калций в количества, подобни на млякото. Обикновено са с ниско съдържание на мазнини и не съдържат холестерол. Можете също така да опитате соеви банички или линкове.
Направете прости замени. Много храни, които обикновено съдържат месо или домашни птици, могат да бъдат направени вегетариански. Това ще увеличи приема на зеленчуци, както и ще намали приема на наситени мазнини и холестерол. Разнообразие от вегетариански продукти приличат (и може да имат вкус) като техните не-вегетариански колеги, но обикновено са с по-ниско съдържание на наситени мазнини и не съдържат холестерол. Опитайте да добавите заместители на вегетарианско месо към супи и яхнии, за да увеличите протеина, без да добавяте наситени мазнини или холестерол или да правите бургери от боб, бургери от леща или половинки пита, пълни с фалафел.
Още вегетарианска храна
- Вегетариански скъпи ястия
- Победете зимните блатове с рецепти за вегетарианска зимна тиква
- Вегетариански рецепти с тъмно листни зеленчуци
- Рецепти с домати от наследство
- По-добре от гарнитури от картофено пюре
